圖文網誌版：http://yunso90.blogspot.com/2011/04/blog-post_9710.html ------ 食譜是參考了很多版友的。 我的烤模是實心八吋模，食譜如下， 材料： 《麵糊》-- 蛋黃4個 橄欖油50g 牛奶60g（我是用奶粉泡的，粉和水的比例是1:9） 鹽少許 低筋麵粉80g 白砂糖15g 泡打粉2g（原本是要加4g，後來我發現我的泡打粉一包是4g， 但是上次好像被我用剩2g，就直加加完不想再開一包了XD） 《蛋白霜》-- 蛋白4個 白砂糖70g 檸檬汁半顆（原本是想加3g，我沒什麼概念， 我的電子秤這麼小也秤不太準...囧”隨興囉！） 步驟： 《麵糊部分》 １.蛋黃、糖和鹽先一起攪拌，到糖不見就好。 ２.加入牛奶攪拌均勻後，再加入橄欖油攪拌均勻。 ３.加入低粉和泡打粉攪拌均勻，要注意不要有一粒粒的麵粉糰。 ４.先將烤箱開始預熱，170度。 （我參考的食譜都是180度，但是我第一次的經驗告訴我，我家的烤箱太熱，有點焦） 《蛋白霜部分開始》 ５.蛋白加入檸檬汁開始打發，途中將糖分三次加入，將蛋白打發至硬性發泡。 （倒著蛋白也不會落下） ６.將蛋白霜挖三分之一到麵糊的容器內，先與麵糊攪拌均勻， 因為麵糊比較重容易沉在下面，所以我主要是由下往上翻的方法去拌， 也避免攪拌過度消泡。 ７.把麵糊倒入剩下三分之二的蛋白霜內，如步驟６攪拌。 （我媽這時突然說家裡的蔓越莓乾直接吃不好吃，所以倒一些進去XD） ８.將材料倒入烤模，摔一下烤模，入烤箱170度烤30分鐘，剩下5分鐘的時候， 我有打開烤箱把烤模前後轉一下，我家烤箱後面比較熱， 果然這樣上色有比較均勻了。 可惜料都會沉在下面=( 不知道有沒有甚麼方法能讓料均勻混在中間XD？ 這種乾濕度不知道是不是剛好，也許下次可以試試多考五分鐘， 不過這次的吃起來濕潤度剛好！=D --

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