又來到了做禮物的時節， 不知道該送些什麼，又怕胖~那就來做些小蛋糕吧! 無音樂有點圖網誌版 http://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/34939835 ----------------------------------------------------------------- 說小蛋糕真的不是騙人的壓! 馬芬蛋糕夠小了吧XD 但我做了6個也算是心意足夠了~ 繼上次因為有用不完的核桃和咖啡， 所以做了咖啡核桃餅乾， 這次我們當然要繼續同一系列的介紹囉! 食譜一樣來自Carol姐接的! 將江~!聰明的大家可以猜到今天的"小"蛋糕囉! [咖啡核桃馬芬] 。製作開始。 材料：低筋麵粉100g、泡打粉1/2小勺、牛奶50g、全蛋2個、細砂糖80g、 　　　無鹽奶油80g,核桃40g,即溶咖啡1.5大勺 　　　(這材料的份量約可以做6個直徑7cm的馬芬杯) 製作過程 <事前準備> 1.生核桃先以150度c，烤約8~9分鐘之後，放涼備用。 2.牛奶加熱後和咖啡粉混合成咖啡牛奶，放涼備用。 3.低筋麵粉及泡打粉混合過篩備用。 <1.>奶油軟化後用打蛋器打散。 <2.>加入砂糖後打至泛白，成乳霜狀(打蛋器拿起尾端成角狀)。 <3.>將打散的蛋液分約三次加入，拌勻。 <4.>將過好篩的粉類與咖啡牛奶交替芬2次加入，拌勻。再加入3/4的碎核桃。 <5.>將繳好的麵糊到入模子中約6~7分滿。 <6.>最後平均在麵糊上鋪上剩下的1/4碎核桃。 　　以180度c，烤箱中層，烤約18~20mins。(竹籤插入中心不會沾黏就ok囉!) 註： <1.>因為我用的是無印良品賣的矽膠模，所以沒有用紙杯，如果用紙杯的話， 　　紙杯要先放在馬芬模中喔! <2.>之前板上有人在討論矽膠的模不好清理，但我用完這套馬芬模之後， 　　個人心得是很好脫模，估溜的就跑出來了，而且也不會難洗呢! 　　感覺隨便沖一沖就好了，畢竟我不是個太愛乾淨的人，吃了不會拉肚子就好了拉~XD 　　但是矽膠模本來摸起來就油油的感覺，所以我也不知道有沒有洗乾淨。 　　但我覺得不會不好洗拉~ <3.>之前烤餅乾的時候，我都會在最後5分鐘把烤箱下火關掉，這樣才不會焦， 　　但不知道是不是用矽膠膜的關係，我這次沒有調溫度，但烤出來還是很美麗沒有焦掉 　　可以給大家參考一下!可能我就算有關掉也沒有差吧~ 心得： 這是我第一個用烤箱烤的蛋糕! 之前的蛋糕是用電鍋蒸的唷! 小馬芬不會太難做~只是便宜或咖啡粉味道我真的不喜愛! 不過，不知道是我自己舌頭有問題， 還是本來就是這樣，馬芬蛋糕，感覺放過一天之後會比較甜耶~ 因為第一天我試吃的時候，咖啡味十分重，隔天吃就感覺田一點， 但咖啡味道還是在拉!不過吃起來就不會這麼苦了~ 看carol的書上寫，這是烤泡打粉讓他膨脹的馬芬系列， 還有另外一種是海綿杯子蛋糕， 我個人比較偏好軟軟的東西!下次有機會來試試看吧! 不過這禮拜已經決定好要做什麼囉! 有鑑於母親節即將到來， 之前看到板上有人做了個夏洛特蛋糕，主要是慕思的成分， "看起來"好像滿easy的~雖然我阿母不太愛慕思蛋糕， 但比較簡單阿~就將就一下吧阿母，我也是很夠心意囉! 這裡拜做好再來分享給大家，讓大家趕上母親節潮流唷! 謝謝收看，祝大家母親節都可以訂到餐廳位置~ --

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