又来到了做礼物的时节， 不知道该送些什麽，又怕胖~那就来做些小蛋糕吧! 无音乐有点图网志版 http://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/34939835 ----------------------------------------------------------------- 说小蛋糕真的不是骗人的压! 马芬蛋糕够小了吧XD 但我做了6个也算是心意足够了~ 继上次因为有用不完的核桃和咖啡， 所以做了咖啡核桃饼乾， 这次我们当然要继续同一系列的介绍罗! 食谱一样来自Carol姐接的! 将江~!聪明的大家可以猜到今天的"小"蛋糕罗! [咖啡核桃马芬] 。制作开始。 材料：低筋面粉100g、泡打粉1/2小勺、牛奶50g、全蛋2个、细砂糖80g、 　　　无盐奶油80g,核桃40g,即溶咖啡1.5大勺 　　　(这材料的份量约可以做6个直径7cm的马芬杯) 制作过程 <事前准备> 1.生核桃先以150度c，烤约8~9分钟之後，放凉备用。 2.牛奶加热後和咖啡粉混合成咖啡牛奶，放凉备用。 3.低筋面粉及泡打粉混合过筛备用。 <1.>奶油软化後用打蛋器打散。 <2.>加入砂糖後打至泛白，成乳霜状(打蛋器拿起尾端成角状)。 <3.>将打散的蛋液分约三次加入，拌匀。 <4.>将过好筛的粉类与咖啡牛奶交替芬2次加入，拌匀。再加入3/4的碎核桃。 <5.>将缴好的面糊到入模子中约6~7分满。 <6.>最後平均在面糊上铺上剩下的1/4碎核桃。 　　以180度c，烤箱中层，烤约18~20mins。(竹签插入中心不会沾黏就ok罗!) 注： <1.>因为我用的是无印良品卖的矽胶模，所以没有用纸杯，如果用纸杯的话， 　　纸杯要先放在马芬模中喔! <2.>之前板上有人在讨论矽胶的模不好清理，但我用完这套马芬模之後， 　　个人心得是很好脱模，估溜的就跑出来了，而且也不会难洗呢! 　　感觉随便冲一冲就好了，毕竟我不是个太爱乾净的人，吃了不会拉肚子就好了拉~XD 　　但是矽胶模本来摸起来就油油的感觉，所以我也不知道有没有洗乾净。 　　但我觉得不会不好洗拉~ <3.>之前烤饼乾的时候，我都会在最後5分钟把烤箱下火关掉，这样才不会焦， 　　但不知道是不是用矽胶膜的关系，我这次没有调温度，但烤出来还是很美丽没有焦掉 　　可以给大家参考一下!可能我就算有关掉也没有差吧~ 心得： 这是我第一个用烤箱烤的蛋糕! 之前的蛋糕是用电锅蒸的唷! 小马芬不会太难做~只是便宜或咖啡粉味道我真的不喜爱! 不过，不知道是我自己舌头有问题， 还是本来就是这样，马芬蛋糕，感觉放过一天之後会比较甜耶~ 因为第一天我试吃的时候，咖啡味十分重，隔天吃就感觉田一点， 但咖啡味道还是在拉!不过吃起来就不会这麽苦了~ 看carol的书上写，这是烤泡打粉让他膨胀的马芬系列， 还有另外一种是海绵杯子蛋糕， 我个人比较偏好软软的东西!下次有机会来试试看吧! 不过这礼拜已经决定好要做什麽罗! 有监於母亲节即将到来， 之前看到板上有人做了个夏洛特蛋糕，主要是慕思的成分， "看起来"好像满easy的~虽然我阿母不太爱慕思蛋糕， 但比较简单阿~就将就一下吧阿母，我也是很够心意罗! 这里拜做好再来分享给大家，让大家赶上母亲节潮流唷! 谢谢收看，祝大家母亲节都可以订到餐厅位置~ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 15.211.163.254 ※ 编辑: elephantdog 来自: 15.211.163.254 (04/26 15:48)