作者eu7908 (笑也笑你是個白痴)
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標題[問題] 派皮的作法
時間Wed May 4 23:58:26 2011
看了很多食譜，有看到兩種派皮的作法
因為都寫"派皮"所以不知道成品是哪裡不一樣？
第一種是奶油切小丁、跟其他材料混在一起
第二種是奶油要先和糖打發
是吃起來一種比較有層次、一種像餅乾那樣酥脆嗎@@？
有分說哪種的派適合用第一種、而哪些適合第二種嗎？
想請問一下各位
謝謝！！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.113.140.148
1F：→ meisterhaft:你要很多層像可頌的那種還是一密實體但是酥脆的那種? 05/05 00:19
2F：推 limou:很像很多人都把"派"和"塔"搞混...其實跟翻譯的人也有關... 05/05 00:41
3F：→ xiaoxiao:第一個是派皮第二個是塔皮 05/05 00:59
4F：推 mapledream:這兩種都是類似餅乾的麵糰 一個糖油拌合 一個粉油拌合 05/05 01:19
5F：→ mapledream:另外千層派皮那種又是另一種折疊派皮，不過我跟他不熟 05/05 01:20
6F：推 nastry:第一種 吃起來有層次 但他不會像起酥這樣蓬 第二種類似奶油 05/05 15:05
7F：→ nastry:打發的餅乾 酥酥鬆鬆的 05/05 15:05
8F：→ eu7908:謝謝! 05/06 02:31