作者eu7908 (笑也笑你是个白痴)
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标题[问题] 派皮的作法
时间Wed May 4 23:58:26 2011
看了很多食谱，有看到两种派皮的作法
因为都写"派皮"所以不知道成品是哪里不一样？
第一种是奶油切小丁、跟其他材料混在一起
第二种是奶油要先和糖打发
是吃起来一种比较有层次、一种像饼乾那样酥脆吗@@？
有分说哪种的派适合用第一种、而哪些适合第二种吗？
想请问一下各位
谢谢！！
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 140.113.140.148
1F：→ meisterhaft:你要很多层像可颂的那种还是一密实体但是酥脆的那种? 05/05 00:19
2F：推 limou:很像很多人都把"派"和"塔"搞混...其实跟翻译的人也有关... 05/05 00:41
3F：→ xiaoxiao:第一个是派皮第二个是塔皮 05/05 00:59
4F：推 mapledream:这两种都是类似饼乾的面团 一个糖油拌合 一个粉油拌合 05/05 01:19
5F：→ mapledream:另外千层派皮那种又是另一种折叠派皮，不过我跟他不熟 05/05 01:20
6F：推 nastry:第一种 吃起来有层次 但他不会像起酥这样蓬 第二种类似奶油 05/05 15:05
7F：→ nastry:打发的饼乾 酥酥松松的 05/05 15:05
8F：→ eu7908:谢谢! 05/06 02:31