作者crazyparty (ˇˇ)
看板baking
標題[問題] 我的核桃磅蛋糕 口感不太好
時間Wed May 11 19:01:20 2011
配方
奶油 100g
糖 40g
麵粉 100g
蛋 2顆
核桃 60g
做法
核桃先烤過
奶油室溫軟化後+糖 打到泛白乳霜狀
將蛋逐顆加入
將過篩好的麵粉拌入
加入烤熟的核桃
預熱160度
放中層以160度烤35分鐘
結論
減糖的配方減過了頭很不甜不過這不是重點
重點是上層的口感酥酥的好像餅乾
裡頭的蛋糕也不像大家描述的那樣濕潤
我是還少了什麼嗎?
還是我烤過頭了呢?
另外因為用了太大的模子
所以整個蛋糕的厚度大概4公分不到
食譜參考:
http://jennifer0531.pixnet.net/blog/post/24869156
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.44.111.183
1F：推 mapledream:表面多多少少會比較硬，如果模子又大，更明顯 05/11 20:30
2F：→ mapledream:不過有些人反而很愛表面烤到脆脆的...... 05/11 20:30
3F：→ Junchoon:隔一兩天吃會變得比較溼潤不會麼乾 05/11 21:21
4F：→ Junchoon:不過糖量會影響到回潤的程度... 05/11 21:21
5F：→ hyperboreans:減糖我想就是問題的所在!這是很容易犯的錯誤... 05/19 01:30