作者crazyparty (ˇˇ)
看板baking
标题[问题] 我的核桃磅蛋糕 口感不太好
时间Wed May 11 19:01:20 2011
配方
奶油 100g
糖 40g
面粉 100g
蛋 2颗
核桃 60g
做法
核桃先烤过
奶油室温软化後+糖 打到泛白乳霜状
将蛋逐颗加入
将过筛好的面粉拌入
加入烤熟的核桃
预热160度
放中层以160度烤35分钟
结论
减糖的配方减过了头很不甜不过这不是重点
重点是上层的口感酥酥的好像饼乾
里头的蛋糕也不像大家描述的那样湿润
我是还少了什麽吗?
还是我烤过头了呢?
另外因为用了太大的模子
所以整个蛋糕的厚度大概4公分不到
食谱参考:
http://jennifer0531.pixnet.net/blog/post/24869156
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 114.44.111.183
1F：推 mapledream:表面多多少少会比较硬，如果模子又大，更明显 05/11 20:30
2F：→ mapledream:不过有些人反而很爱表面烤到脆脆的...... 05/11 20:30
3F：→ Junchoon:隔一两天吃会变得比较湿润不会麽乾 05/11 21:21
4F：→ Junchoon:不过糖量会影响到回润的程度... 05/11 21:21
5F：→ hyperboreans:减糖我想就是问题的所在!这是很容易犯的错误... 05/19 01:30