作者a2521573 (skruck)
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標題[心得] 看動畫做鹿肉蔬菜野味湯咖喱
時間Wed Jun 18 22:32:43 2025
這次動畫中登場的蔬菜野味湯咖喱
https://i.imgur.com/6wGE5nT.jpeg
官方推特一樣有摩可太郎講解做法
https://x.com/hibimeshi_anime/status/1931540687306252733
首先要先買到鹿肉
https://i.imgur.com/Q7vN5B2.jpeg
https://i.imgur.com/ubK0p22.jpeg
將肉塊切稍微厚切，用咖喱粉醃制
用姜蒜爆香把肉稍微煎上色後先起鍋
洋蔥炒香後加入咖喱粉炒香
https://i.imgur.com/gaQXOyv.jpeg
把馬鈴薯、蘿蔔、高湯、鹿肉、番茄汁、番茄醬
蓋上蓋子燉煮到蔬菜變軟最後加入鹽、胡椒、香料跟青椒，最後擺上水煮蛋就完成了
https://i.imgur.com/iIzllM2.jpeg
https://i.imgur.com/CNcG4C7.jpeg
https://i.imgur.com/gKa8AZW.jpeg
味道上這湯咖喱煮法本身就很好吃
至於鹿肉的部分...你有跟吃全熟牛肉的人爭辯過？
https://i.imgur.com/0RHt4ZV.jpeg
應該是筋比較多的部位，所以嚼起來很有嚼勁
以前吃過比較肥的烤鹿肉就軟很多
https://i.imgur.com/dxlFIPf.jpeg
改用常見的牛、羊等肉來煮應該也可以
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1F：推 marra: 鹿肉？@@06/19 03:11
就是鹿肉
※ 編輯: a2521573 (124.155.159.58 臺灣), 06/19/2025 07:21:49
2F：推 eveno: 之前家附近牛肉麵店有賣鹿肉麵，吃過一次鹿肉覺得比較硬。06/19 08:12
這次的確實挺硬的
3F：推 balius: 這感覺是醬汁比較稀一點的普通咖哩，不是一般認知的北海道06/19 09:28
4F：→ balius: 湯咖哩...06/19 09:28
之前煮過湯咖喱確實不像，不過官方這麼翻譯就跟著叫
5F：推 j1o2s3e4p5h6: 實驗精神推06/19 13:55
6F：推 BaoBao17: 鹿肉一般市場會賣嗎06/19 16:19
超市沒看到過，目前只有網購
※ 編輯: a2521573 (124.155.159.58 臺灣), 06/19/2025 20:23:06
7F：推 ga86041: 好用心連鹿肉的部分也堅持XD06/19 20:37
8F：推 Pekingc: 居然連鹿肉也複製真是太用心了06/20 21:28
9F：推 deerdriver: 加番茄汁番茄醬煮出來會都蕃茄味嗎06/22 08:32
咖喱的味道還是比較重
※ 編輯: a2521573 (124.155.159.58 臺灣), 06/22/2025 10:40:49
10F：→ webster1112: 鹿肉堅韌些/味道重 要重調味料理 有人會喜歡這一味 06/25 21:51
11F：推 s9403: 不太清楚鹿肉部位跟牛有沒有一樣 但如果你用的那塊肉很多筋 06/27 12:37
12F：→ s9403: 可能考慮燉煮的部分再久一點 筋要燉爛要花時間小火慢燉 06/27 12:37