作者a2521573 (skruck)
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标题[心得] 看动画做鹿肉蔬菜野味汤咖喱
时间Wed Jun 18 22:32:43 2025
这次动画中登场的蔬菜野味汤咖喱
https://i.imgur.com/6wGE5nT.jpeg
官方推特一样有摩可太郎讲解做法
https://x.com/hibimeshi_anime/status/1931540687306252733
首先要先买到鹿肉
https://i.imgur.com/Q7vN5B2.jpeg
https://i.imgur.com/ubK0p22.jpeg
将肉块切稍微厚切，用咖喱粉腌制
用姜蒜爆香把肉稍微煎上色後先起锅
洋葱炒香後加入咖喱粉炒香
https://i.imgur.com/gaQXOyv.jpeg
把马铃薯、萝卜、高汤、鹿肉、番茄汁、番茄酱
盖上盖子炖煮到蔬菜变软最後加入盐、胡椒、香料跟青椒，最後摆上水煮蛋就完成了
https://i.imgur.com/iIzllM2.jpeg
https://i.imgur.com/CNcG4C7.jpeg
https://i.imgur.com/gKa8AZW.jpeg
味道上这汤咖喱煮法本身就很好吃
至於鹿肉的部分...你有跟吃全熟牛肉的人争辩过？
https://i.imgur.com/0RHt4ZV.jpeg
应该是筋比较多的部位，所以嚼起来很有嚼劲
以前吃过比较肥的烤鹿肉就软很多
https://i.imgur.com/dxlFIPf.jpeg
改用常见的牛、羊等肉来煮应该也可以
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※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1750257165.A.E55.html
1F：推 marra: 鹿肉？@@06/19 03:11
就是鹿肉
※ 编辑: a2521573 (124.155.159.58 台湾), 06/19/2025 07:21:49
2F：推 eveno: 之前家附近牛肉面店有卖鹿肉面，吃过一次鹿肉觉得比较硬。06/19 08:12
这次的确实挺硬的
3F：推 balius: 这感觉是酱汁比较稀一点的普通咖哩，不是一般认知的北海道06/19 09:28
4F：→ balius: 汤咖哩...06/19 09:28
之前煮过汤咖喱确实不像，不过官方这麽翻译就跟着叫
5F：推 j1o2s3e4p5h6: 实验精神推06/19 13:55
6F：推 BaoBao17: 鹿肉一般市场会卖吗06/19 16:19
超市没看到过，目前只有网购
※ 编辑: a2521573 (124.155.159.58 台湾), 06/19/2025 20:23:06
7F：推 ga86041: 好用心连鹿肉的部分也坚持XD06/19 20:37
8F：推 Pekingc: 居然连鹿肉也复制真是太用心了06/20 21:28
9F：推 deerdriver: 加番茄汁番茄酱煮出来会都蕃茄味吗06/22 08:32
咖喱的味道还是比较重
※ 编辑: a2521573 (124.155.159.58 台湾), 06/22/2025 10:40:49
10F：→ webster1112: 鹿肉坚韧些/味道重 要重调味料理 有人会喜欢这一味 06/25 21:51
11F：推 s9403: 不太清楚鹿肉部位跟牛有没有一样 但如果你用的那块肉很多筋 06/27 12:37
12F：→ s9403: 可能考虑炖煮的部分再久一点 筋要炖烂要花时间小火慢炖 06/27 12:37