作者em4 (通通去吃寶路啦><)
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標題[問題] 有人做過日式鹽味水煮蛋嗎？
時間Fri Jul 25 14:30:39 2025
最近刷到教學影片@@
大概就是生雞蛋的氣室打洞
沸水煮約7分鐘（糖心）撈起泡冷水
然後帶殼浸濃鹽水（冷開水不能生水）
放冰箱冷藏8小時 勿超過24小時
要自己測試鹹度，夠鹹就不要再泡鹽水。
鹽水濃度大部分都是寫大概
反正鹽加不用錢那種XD
鹽水查一下大概10%跟20%都有
試做一次，糖心蛋吃不習慣也好像吃不出鹽味
又用電鍋蒸熟一次
吃起來蛋黃有點像微鹹的鹹鴨蛋
後來覺得為何不剝殼浸鹽水？
這樣不是入味快？
還有有些鹽水另外再加萬能醋或是雞精
感覺像冷泡蛋？？？加茶水變茶葉糖心蛋？
也有人試著做過嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.24.251 (臺灣)
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1F：推 masuhana: 我會丟萬用鍋蒸4分鐘，剝殼泡3%鹽水+五香粉+花椒辣椒粉 07/25 14:54
2F：→ rLks02: 我會用電鍋做水煮蛋 然後沾鹽巴 吃 07/25 16:10
3F：推 chinfen: 我會直接白煮蛋沾鹽巴，茶葉蛋用泡的我有做過，就是韓式 07/25 19:51
4F：→ chinfen: 泡蛋改成茶葉蛋版本而已，不過用泡的感覺沒那麼香。 07/25 19:51
5F：推 mukey: 鹹蛋 07/25 20:34
6F：→ erisiss0: 這啥，鹽水雞蛋嗎？ 07/25 22:56
7F：推 l23456789O: 感覺鴨蛋風味還是比較好 有鹹鴨蛋就不會選擇鹹雞蛋 07/26 10:21
8F：推 a34567: 我以為你是要說 塩たれ 那種鹽味 07/26 21:11
9F：推 A102104: 家人最近用做鹹蛋的方式醃雞蛋，我覺得風味很好 07/27 08:23
10F：推 loser1: 滷蛋 07/27 10:08