作者sagaf (cake cakeN )
看板Bread
标题[问题] 问一个有关面包的问题
时间Wed Nov 9 21:03:15 2005
今天去买了"葡萄酒酵母面包"
切开来就有很浓的酒味
但老板娘说，放到明、後天会更好吃(但环境要通风)
请问面包界的先进们，有谁知道是何原理吗
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◆ From: 59.114.178.219
※ 编辑: sagaf 来自: 59.114.178.219 (11/09 21:03)
1F：推 mayday0714:会不会是要让面包本身继续发酵阿 11/09 21:43
2F：→ swooncat:那是类似"熟成"的效用 就好像内燥煮好放隔天好吃一样 11/10 14:30