一般台湾市面上贩售的法式长棍面包主要好像可以分为法国魔杖和法国香榭两种... 差别在於,法式魔杖比较细长,而法国香榭则是短胖型(不过面团大小应该是差不多) 除了杂粮面包外,法国面包早已变成蝴蝶评定面包店好坏的标准之一...目前以Johan 的法国面包系列、上城的酸老面面包、马可孛罗的法国面包(但它在退步中)外... 其他的法国面包嚐起来总是不对劲。不是不好吃...而是...就是少了一种感觉嘛~~ 吃过歌迪的蔓越莓面包,这次特地绕进去...主要是想看看是否有什麽新产品, 用眼神扫了一圈,架上的面包种类也不算少...不过看来看去好像没有特别想买的面包, 看到下层的架子上摆着"法国摩杖"(是的!它是标"摩",而非"魔"),一条38元... 不算贵...於是夹了一条法国摩杖往柜台结帐。 隔天拿来当早餐...说真的...歌迪的法国摩杖的面体筋性很足,虽然内里有点偏软, 但咀嚼起来还是挺过瘾的...不过,外皮不够酥脆让蝴蝶小小的失望了。以蝴蝶吃过的 法国面包而言...我也知道有些店家会在法国面包里添加少许的奶油...虽然正统的 法国面包标榜着无油无糖...。话说回来...讲到添加油脂,蝴蝶猜测...歌迪的法国摩杖 应该加了些许的油脂...一来是因为这条摩杖的香味不单纯,二则是里面的气孔散布地 太过平均...。 总之...这条法国摩杖算是中等再上面一点点的好面包...以九品官人法来分,大概是 介於第四品与第五品间吧... 让蝴蝶小小的离一下题呗...打着心得文,突然有种"好想吃吉家弟弟的杠子头"的想法, 可是他要下个星期才轮到他卖...还有,这次烘焙展有家"法兰司"的,有没有版友去过呢? -- 　　　蝴蝶：我要当个坏女人 　　　路人：不要啦～～你不要当坏女人啦～ 　　　蝴蝶：（坚持）不管！我要当个坏女人！！ 　　　路人：吼～难道你还不了解....你又没当坏女人的本钱..... 　　　蝴蝶：....... --

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