※ 引述《mermaidariel ()》之铭言： : : 我跟原po有一样的疑问耶 : : 最近一阵子很常吃bagel : : 我喜欢吃外酥内软的口感 : : 但是买一袋Hermia(六个)吃下来 发现要把bagel处理到外酥内软真是一门学问！ : : 首先不能用微波的 微波适合喜欢湿润有嚼劲的人吃 : : 但是用烤箱的火候、时间有时候可以成功 有时候又会太硬 : 所以啦 把微波和烤箱加起来用 就会有外酥内软的口感了 ^^ : 我在大型连锁咖啡店打工的时候 店里Bagel的标准处理程序就是 : 把bagel从冷冻库里拿出来 微波30秒退冰从中间切半 再微1:30'加热 : 这时候就会像你讲的 湿润有嚼劲 : 再拿进去烤箱用220度烤30秒到一分钟 这样外酥内软的bagel就完成罗 ^^ 请问一下喔 如果我是用小烤箱的话 我要在哪一个步骤加入cream cheese呢?(不知道如果夹者cheese一起烤会不会太乾?) 还有贝果切半用烤箱烤的时候 要不要用铝箔纸把整个切半的贝果包起来? --

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