作者kbpu (不以成败论英雄)
看板Bread
标题Re: [请益] 台北哪里有好吃的红豆面包
时间Sat Sep 2 19:41:25 2006
※ 引述《skysilver (FOURSQUARE)》之铭言：
: 汤种面包的制作方式是从日本来的
: 据我所知，就是先以热水烫面制造引子
: (日文中所谓的「汤」，即热水是也。)
: 所以在热水面的引子里就已经有高含水量，再加上揉面时加的水份
: 并不是在加入水的部分放很多到70%的水。
想请问一下,您前文提到的70%的水.
是跟什麽东西相比的比例呢?
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◆ From: 61.230.146.170
1F：→ skysilver:还是与面粉 09/02 20:37