图文版：https://www.lovefood.cc/2025/04/andrew-stow.html 安德鲁饼店的招牌自然是他们的葡式蛋挞，与坊间其他蛋挞最大的不同在於对於「酥皮」 与「馅料」的精致要求。酥皮部分层次分明，金黄外表在光线照射下泛着油亮光泽，入口 即碎的脆度让人惊艳。这层外皮虽然油香浓郁，却完全不会让人感觉腻口，反而更能衬托 内馅的滑顺。馅料则是采用蛋奶混合，比例恰到好处，口感极为细致，入口即化，奶香与 蛋香交织成一种温润绵密的味觉享受，略带焦糖化的表面增添了微微苦甜层次，使整体风 味更显立体。 店内贩售的葡挞单个售价实惠，若选择半打装价格约为MOP 65元，是多数旅人会选择的经 济实惠组合。不少人更会直接买几盒当作伴手礼带回台湾，这款经典美味甚至被证实可携 带搭乘飞机，只需注意包装完整与机场安检规定即可。有经验的顾客还会分享回家後用气 炸锅加热的方式，180度加热约7分钟，即可再次还原出炉时的外酥内嫩口感，让人即使回 到家中，仍能重温当时在澳门品嚐的惊喜。 也有人指出蛋挞的酥皮略为脆弱，稍一不慎便会碎落成片，吃起来较难保持整洁。不过这 样的「不完美」，或许正是手工现做的证明，也是其鲜明特色的一环。当油脂微微渗入纸 袋，反而让人感受到那份「真材实料」与「现烤现卖」的诚意。 澳门安德鲁饼店(氹仔店) 地址： 澳门官也街9号栢鸿大厦地下E座 电话号码： +853 2857 6580 --

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