作者dpc (Daniel)
看板wine
标题Re: [心得] 餐厅饭店酒单价格的订定
时间Fri May 13 15:43:33 2005
※ 引述《bigbow555 (巴斯光年)》之铭言：
: 今天上法国食品协会的葡萄酒课程
: 刚好谈到酒单价格安排
: 课中提到:
: 餐厅酒单价格的安排
那大家也一定很好奇，如果有这样的订价规则适用於餐厅。
对应到大家俗称「夜店」的pub、bar，又是以几倍来参考呢？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.63.22.238
1F：推 jackyshih:个人感觉 以开瓶而论 一般大约是2.5倍上下 61.230.124.47 05/13
2F：→ jackyshih:如果以调酒单杯来说的话...是暴利...XD 61.230.124.47 05/13
3F：→ hardycat:根据偷问酒保跟私下计算，调酒大概是3到5倍不等 218.166.89.32 05/14
4F：→ hardycat:开瓶则2到4倍我都有看过，严格说来，是看良心XD 218.166.89.32 05/14
5F：推 shawna74:我学的成控里 酒水的成本控制在35%以下 218.171.68.207 05/14
6F：→ shawna74:越高级的地方 成控抓得越低 218.171.68.207 05/14