作者performa (自由自在败家子)
看板Alcohol
标题Re: [问题] 香槟冰过退冰是否不好
时间Mon Sep 12 00:40:25 2005
※ 引述《bigbow555 (魅影显神蹟)》之铭言：
: ※ 引述《JAZZLABA (残缺少年)》之铭言：
: : 本来要宴请友人.
: : 弄了一瓶96香槟王.
: : 结果友人有事不能来.
: : 请问从冰箱内拿出来退冰继续存放是否会影响品质与风味?
: 哈~我也干过这种事
: 那是朋友送的Lanson brut 1983
: 从来没喝过这麽德高望重的香槟
: 怎麽说也应该好好保存以示尊重
: 天气炎热 索性乾脆冰在冰箱好一阵子
: 後来买太多东西塞不下 只好请香槟退位
: 摆在储物柜让他发烧好几个月
: 前些个月终於有个名目得以庆祝
: (再冰一次!)
: 酒体圆润有深度 香气优雅 余韵十足
: 但是气泡少的可怜 不知道是不是因为我虐待她的关系XDDD
83年的酒 到现在超过二十年
只有很够力的香槟才能维持那个气泡
Lanson brut 1983应该还算是该厂可以的作品 在不是特好的保存状况下
还有气泡 算是不错了
我喝过的老香槟 超过十五年的话 气泡能维持一小时 就算是不错的表
现 例如 Taittinger 89的白中白 VCP的85粉红香槟 大概都是一小时左
右到两小时之间
当然如果像是salon这种 我喝过的82(2000年开瓶) 85(03 04 05开瓶) 气
泡都还能维持三小时左右
老香槟的气泡柔 反而酒的韵味比较能够充分品尝
新香槟的气泡强 常常是气泡与酸味太强 舌韵比较扎口
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1F：推 bigbow555:喔~原来如此~ 存钱存钱!!!! 61.229.184.212 09/12
2F：推 clara:salon 88 的也撑了一小时以上，三小时撑不到因为被 59.104.7.155 09/12
3F：→ clara:喝光了，哀悼呀～～ 59.104.7.155 09/12
4F：推 Pan:楼上欠我一瓶salon :P 140.112.230.57 09/12
5F：推 bobcheng:三小时就这样一直开着吗?需不需要塞起来? 59.112.37.35 09/16