http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010317882 痴酒：顶级中国酒品监 作者： 朱振藩 出版社：麦田 出版日期：2006 年 01 月 03 日 语言别：繁体中文 内容简介 　　中国菜最搭的还是中国酒！一片中国热之後，饮中国酒为时尚---将是最IN的选择！ ！ 　　中国幅员宽广，各地有山川之异，酿酒原料与水质也不尽相同，本书蒐罗中国大陆各 地名酒170几种，涵括南北，且对每种酒的渊源、酿制过程、以及口感典故，叙之甚详。 堪称中国酒书百科。这本书以各种酒的类别为经，以典故及配菜为纬，几乎全是作者以往 喝过的酒！ 　　中国酒的类型有：红酒、白酒、黄酒、配制酒、烧酒等。过去由於内销就快不够，几 乎没有外销所以也没有打开知名度，近年外销增多，香港、新加坡都大量进口，原本爱喝 烧酒的日本也渐渐对中国酒引发了兴趣，有一支酒日本人称「上海宝贝」就在日本红了10 几年了！运用中国酒特调成的鸡尾酒，应该算是现在最时尚的喝法了！ 　　世界名酒里其实中国酒也占有一定的地位！山东的金奖白兰地就曾经得过三次的世界 级酒赛大奖！中国的养生酒更是以竹叶青、绍兴酒…知名。中国葡萄酒也颇为有名；「张 裕味美斯」就拥有世界级美酒的地位！此酒为1892年由义大利引进工艺开始量产的一种加 香型葡萄酒。选用胶东半岛山区出产的优质龙眼与几种特有产地葡萄为主要原料，酿制过 程中，萃取其自流汁和第一次压榨汁，经低温、发酵，精酿成上等白葡萄酒，并置入橡木 桶储藏两年以上作为基酒，然後与许多名贵药材分别浸泡再进行调配，之後另外加入白兰 地、糖浆、糖色等，藉以调整酒度、口味与色泽。其工序繁复，口味更是一流！也能调制 成多款鸡尾酒！此酒逾1989年时荣获比利时布鲁塞尔世界优产品评选会金牌奖！奠定其不 可动摇的世界级地位。欧美各国皆能够得此佳酿！ 　　作者将个人多年的品中国酒经验合盘托出，供饮君子们一窥中国酒的堂奥！！本书附 有「中国名酒分布图」、让走访旅游当地者能够轻松寻得名酒！也有各式菜色与各种中国 酒的「酒菜口味搭配对照表」，供读者方便查阅喜爱菜色的配酒！ -- 我的葡萄酒饮用纪录 http://mypaper.pchome.com.tw/news/a16842/ 爱恋葡萄酒 http://www.winelover.com.tw/ --

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