不知道B大买了没，现在回会不会太晚 ，之前我也非常想买这种东西， 因为每次看到：矿石般的味道，覆盆子味，森林底层的味道，紫罗兰味.... 都很难想像这种东西是什麽，总觉得一定要买一套来练习练习.... 当然最後还是因为价钱没有买，不过久了慢慢自己一点点累积经验， 有一次去Saint emilion旅客中心，有一间房间是用这个东西让你猜味道， 我可以猜对九成以上，所以不一定真的要买这种东西。 另外是上周，刚好百货公司在展出这套东西， 我拿了一套起来闻，简直快晕倒了： 完全是化学香料的味道，这个味道跟天然的比起来还是差多了， 而且很难闻，我没有办法拿这种味道跟我喝过的酒比起来...... 闻了四五种味道，就很想吐... 一次跟酒农聊天的经验，问他如何找到这些词形容他酒的味到， 他说，我就喝一口，然後到我的花园，或是市场上， 看看我酒的味道可以在那些蔬果花卉中找到，我就写在我酒标上... 这不是很浪漫吗？！ 为什麽一定要拿那些很坚硬的名词来形容酒？！ 因为生活经验跟环境不同，我觉得一个好的侍酒师应该用客人能理解的名词来形容， 像是那种『黑松露味』『新鲜黑醋李』，这个东西有多少台湾人能理解呢？！ 为什麽不是有：杨桃味，百香果味....这种大家可以理解的东西呢？！ 有些人写『森林底下泥碳味』，这是很多外国酒书会形容的， 很多中文酒书也用这个词，但是每个森林的味道真的一样吗？！ 台湾的森林的味道，跟法国或是加州森林底层的味道绝对是不一样的。 用这些名词本来是让没喝到的人，可以了解这支酒的味道， 但是乱用一通的时候，除了装炫以外，没有任何感觉被传递出来.... 之前看到一篇文章，一个台湾的侍酒师用：烤鱿鱼味来形容一支酒， 恰巧我喝过同产区的酒，在电脑前面我猛点头，觉得这个形容真好， 我都用烤肉味来形容，但是那个烤鱿鱼更贴切说出那个香气比炭味重的感觉！ 一个简单的名词，他想要传达的感觉就传出来了... 另外杯子，杯子不同真的是有差， 但是那的差异毕竟比较小，比不同酒种之间的差异小，与其投资在杯子上， 不如多喝一些酒.... 像是法国现在很推广的INAO杯，对於公正的评断一支酒来说绰绰有余， （有网有推文说的ISO杯，说不定是一样的东西） 杯子与酒香之间的关系，绝对不是那些卖杯子的公司的广告： 请买我们布跟地专用杯来喝布跟地... ，同样是布根地白酒，那个香味也是有极大的差异， 用一支杯子打死所有布根地酒是不可能的！ 但是期望有一天，自己能摸熟各种酒的味道与特色， 然後能找出相对的杯子来提升他的特色或平衡他的感觉.. 这才是好玩地方不是吗？！ 分子厨艺大师Herve This出的一本小书中， 刚好有提到杯子与酒的研究，与其人云亦云的去买一堆杯子， 不如看看谨慎研究的结果，这样就会知道那些钱是该花的.... 玩葡萄酒本来就是比较累..因为太过复杂， 就算我只喝法国酒，很努力到处喝， 我都不敢说我喝过所有法国的产区...... 但！ 就是有无限的可能，葡萄酒就是这样才好玩不是吗？！ 喝葡萄酒是一种土地（产区），生命（葡萄与酵母），自然（天气）与人共同的结晶， 没有一定要『用这种杯子』『一定要买什麽...』， 这是自己个人味觉探索的旅行，不一定要去到哪里，但是一定要从中获得快乐....... 虽然没钱买五大来喝，没机会喝到传说中的67年的d'y，台湾品酒会常开的 DRC就更不用说了........ 自己酒窖里的酒窖里没一只超过2000NT， 不过，每支酒都是用心品嚐，才决定买的， 买下来的不仅是酒，还有第一次与这支酒相会时的愉快记忆.....还有与酒农相谈的回忆， 感受他们对土地与酒的热情。 比喝酒的功力，跟经验，跟版上或是网路上大部分的大大比都只能说是初学者， 回文只想说一件事， 喝葡萄酒是快乐的，不要把自己弄得那麽累.....愿与大家分享 ※ 引述《bigbow555 (大宝三五)》之铭言： : 前几天无聊爬文 : 其中讨论到网拍有卖"酒鼻子"这玩意 : 54种香精瓶的价钱是吓死人的13500元 : 拍卖的网页写了一行蛮吸引我的文字: : 它是酿酒师、品酒师、酒商、专家、葡萄酒相关行业从业人员及葡萄酒爱好者必备工具！ : 哇勒~ 害我好想买XDD : 不买 好像就无法继续深入葡萄酒的世界 : 不买 好像就无法真实表达感受 : 不买 好像就无法将酒的味道传达给顾客 : --- : 顺便发个牢骚XD : 上次版聚跟HCN大讨论到"缴学费"的事 : 学葡萄酒的学费比威士忌还来的高 : 葡萄酒一开瓶就要当下喝完 威士忌开瓶後放个几个月不是问题 : 葡萄酒每次饮用的cc数远比威士忌高(除非拼酒) : 生产葡萄酒的国家地区众多 威士忌手指可数 : single malt还可以直接focus在苏格兰就好了 : 其他喝酒的道具就以酒杯来说好了 : 如果说买RIEDEL Vinum系列 : http://www.riedel.com/website/english/frameset/frameset.html : whisky用signle malt专用杯就好了 : 葡萄酒bordeaux不够 还有bourgogne chablis montrachet champagne...一堆~~ : 对了!葡萄酒标还一堆义大利文 法文 德文 火星文... : 英文都快搞不清楚了! : 连自己要买的酒的名字都不会念! : 葡萄酒真是...无底深渊~ o(＞＜；)o o : 我为什麽不喜欢whisky就好了呢~ : (以上如有错误 请告诉我好更正我的观念) : --- : 最近有想回到酒界职场的计画 : 可是自认功力不够 无法胜任工作 : 所以...最好的投资就是投资自己XDD : 想问一下...有没有人想跟我一起冲一套酒鼻子啊XDD : 认为不值得的朋友也请提出建设性的相反意见给我知啊~ : --- : 没钱...喝水就好啦!喝什麽酒! : （前些日子看到星坊旗舰店有卖一瓶500多新台币的矿泉水...Orz ） -- "不要为我哭泣，我需要所有的勇气为了在20岁死去" "Ne pleure pas, j'ai besoin de tout mon courage pour mourir a vingt ans." Le 30 mars 1832 Evariste Galois --

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