作者bigbow555 (大宝三五)
看板wine
标题Re: [送礼] 请教台湾产水果酒哪里可以买到？
时间Wed Jun 14 01:19:29 2006
虽然不是水果酒 但是还是想说一下XD
六月号的中文版Decanter杂志p.98~101介绍用蜂蜜酿的酒 (撰文:刘永智)
一是来自纽西兰的麦芦卡伏特加Manuka Vodka( 厂牌:42 Below )
其他两个则是台湾产制品
一是云林古坑"蜜月酒坊"的限量"蜜月露"
以龙眼蜜加水稀释 辅以人工酵母发酵後蒸馏而成
置法国小橡木桶三年始成
有琥珀光 蜜香焦糖香 浓烈辛美 每年200瓶的产量 着实不多
然因业主重心并不在此 卖不卖 无所谓 故少人知晓
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另一妙品是宜兰"养蜂人家"经销的"厚皮香蜜酒"
由"神曲有限公司"酿制
原料是"厚皮香"蜂蜜 此蜜源植物又被称为"红柴"
为台湾的独有的特殊蜜种 制程中特意将发酵蜜酒浸入多层次的"谷麦中介质"
待其吸收 再以此中介体行"固态蒸馏" 以让酒中精魂不过快蒸馏飞昇
而能在中介体中蒸酝 凝香後 才缓缓上升冷凝成精
其酒香摄魂 约是所有台湾蜂蜜中最佳制酒原料
至於"谷麦中介质"的确实成份 属商业机密 酿酒师陈厂长无法透露
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若真要评比 只能说国产品的尾韵少了些敦厚甘润
想必是"取水"的缘故吧~ (42BELOW那瓶的水质十分优良 请见杂志原文p.99)
不过 此两家厂商也都以RO逆渗透机除去水中杂质
也算极其用心 毕竟水质不如纽西兰
另口感精纯度也因只做一次蒸馏 而略逊些
( 42BELOW那瓶经过三次蒸馏 将蜂蜜完美蒸融入伏特加中更是费时费工 )
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不过 以台制"蜂蜜蒸馏酒"而言 两者极其优秀
况且价格廉宜 应给予鼓励
或许 来日市场成熟 台湾酿酒工业能投入更多资金以精进酒质
好蜜好水 蒸酝其华 生命之水 便在其中!
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INFO
1. 42 Below Manuka Vodka : 丰泉国际
http://www.springncoast.com
2. 蜜月露 ： 蜜月酒坊
(05)5829-853 0915130667
3. 厚皮香蜜酒 : 养蜂人家
http://www.bee-family.com.tw
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P币入手～～(╭￣▽￣)╭ 这就是爱台湾啦～
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.172.38
※ 编辑: bigbow555 来自: 61.229.172.38 (06/14 01:25)
1F：推 ahchin:谢大宝姐~ 06/14 01:31
2F：→ ahchin:我也曾想过拿台湾盛产的水果来酿酒是什麽滋味... 06/14 01:31
3F：推 compound:<(_ _)> 我蜂蜜酒只喝过Dambuie跟Irish Mist而已 06/14 09:16
4F：推 compound:不过这文会让我想败所有口味的42 Below Vodka.... 06/14 10:08
5F：推 celicx:大宝妹妹是超强正妹！！推一个～ 06/14 10:17
6F：推 bigbow555:嗯~ 看了厚皮香蜜酒的图片 真觉得台湾的设计有点.... 06/14 14:17
7F：→ bigbow555:跟台盐的绿迷雅包装有的拼~ 06/14 14:19
8F：推 NeoSoul:大宝的好文连发又开始了<(￣︶￣)> 06/14 14:31
9F：推 ahhwu:感谢大家的分享！！ 06/14 21:25
10F：推 x06m4vmp:给c大 42BELOW的费约果先试过再说 不要轻易下手........ 06/17 17:38