※ 引述《JAZZLABA (残缺少年)》之铭言： : ※ 引述《popoloo (波波罗o)》之铭言： : : 我喜欢的味道 : : 就是有淡淡酒味+果汁味+汽泡 : 可加点lemon Juice 有点酸可带出甜味. : 不酸的话,很容易死甜,喝第一口下去会觉得不错,再喝几口就会觉得腻了 : 然後试着不要加七喜<我猜你是加七喜之类的>用看看Soda.挺不错的. : 可以让调酒不那麽甜,汽泡也够. : : 然後当然要是甜的 : : 所以我调的方法都是 : : 基酒+香甜酒+果汁+汽水 : : 但是当调到有柳橙汁的酒谱时 : : 喝起来都会苦苦的 然後酒味很重 : Vodka用量减少一点,我们店里用的是ABS.加太多会造成有点苦,不知为何. : 还有加Lemon Juice也会稍稍盖过酒味. : Vodka虽然是基酒,但整杯调酒的主要成份还是以香甜酒为主. : 不加Vodka也是可以的.没有必要一定要加vodka. : : 基酒是用vodka 所以在味道上应该没问题 : : 我苦恼的是 : : 有没有哪两种果汁(香甜酒)加起来味道会很突兀的表可以参考啊？ : : 因为一次一调就是一杯 : : 失败时 喝也不是 不喝也不是的心情真的是很苦~"~ : 多尝试多自己喝香甜酒,久了就知道. 稍微整理一下 气泡 诸如 通宁水 苏打水 各式种类汽水 GINGER 等 都是气泡的来源 还有一些特殊的方法 例如加啤酒 汽泡酒 之类的 对你的需求来说可能用不到 除非你想要喝深水炸弹 这是比较常见的特殊气泡来源之一 香甜酒 这就很难去说了 他是个主观又客观的东西 有人喜欢薄荷 所以会加上比例较高的薄荷 但是有些人不喜欢 相对的她就会使用少许的薄荷 甚至不去使用 所以是斟酌使用 但是香甜酒过量 会破坏整体的平衡 完成之後的颜色 会过分的死气沉沉 果汁 好的果汁带你上天堂 不好的果汁带你抓兔子 举例来说 同样是螺丝起子 酒用一样 所有的比例都相同 一杯使用果汁粉的柳橙汁 一杯使用较好的果粒型的果汁 (就像是每日X之类的) 相对口感 就跟地上的一坨屎 和天上的一片云做比较 (原谅我的偏激 前几天被拖去喝到饱的店 很不开心) 果汁的重点 就是口感和颜色 只要香甜酒 汽水之类的口感搭配OK 就算是差不多了 至於颜色 总不可能拿柳橙汁跟深蓝色的香甜酒调吧 除非那杯酒有特别的命名 特别的涵义 不然就...闭着眼睛一定很好喝 基酒 这是很难用简单的文字说出来的 要麻可能好几千字都说不完 我尝试大概的说出来看看 一般基酒 vodka gin rum tequila whiskey brandy 必须要知道这几种酒真正的风味是什麽 才可以帮助你选择酒 放眼大卖场里面的各种酒类 每一种都不一样 唯有了解你要的酒是什麽样的风味 才能帮你做出选择 青菜萝卜各有所好 这没有一定的答案 自己想要什麽东西 那种感觉就对了 不需要去想的太多 但是如果开始讲究的话 举例 马丁尼 DRY 来说 在一切其他因素都相同的条件下 使用 tanqueray tanqueray NO.10 绝对绝对是有差别的! 以我自己的喜好而言 NO.10调出来的 马丁尼 DRY 那的层次不是普通的GIN可以表现出来的整体感 大致上是这样 就不废话那麽多了 总之 只要能让自己开心 让自己放松 不管怎麽样 那就是对的了! -- 正义是不会死的!!! ----摘自20世纪少年 --

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