又是一支经典的红酒， 今天有幸品嚐到margaux红酒， 对酒的认识又小小迈进了一步。 由於腿短的关系， 从醒酒开始到喝酒这段时间， 都没机会闻到此酒的香气， 不断接到麦可大的电话说：「我们快受不了了！」 当我看到酒时，已经每人都举杯准备品尝了。 据说刚开瓶的特殊香气有草原般的感受， 不过我没闻到，所以就直接从饮酒的前一刻说起： 一凑近就有股浓烈的野莓味朝着鼻头灌进去， 光用闻的就觉得这是支甜美到不行的红酒， 这大概也就是为什麽大家都等不及要喝的原因吧？ 在闻过香气後， 来看一下酒的颜色吧， 用昨天刚学到的「酒杯斜置杯缘辨色法」来观察， 发现果然有些橘色， 不过麦可大说昨天的酒更橘， 陈年的酒都会表现出这样的颜色。 其实我的心情在此时是舍不得马上喝的， 因为香气的浓郁让人爱不释手， 不过我的斜置法太斜了， 不小心就倒到嘴里了。 喔～天啊， 怎麽这麽苦？！ 跟闻香时那股浓郁完全不是同一回事， 不过也因为苦的关系， 回甘时， 就如同喝苦茶生津的效果， 再配着舌头上满是单宁的触感， 也是种不错的感受。 酸味在涩与苦之後慢慢爬升起来， 而单宁也越来越重， 大概又过了十分钟， 突然甜味出现了！(对於甜味，我不知道有什麽更好的形容词？冰糖吗？) 单宁搭着甜味让舌头前段与後段是截然不同的反应， 酸味也在甜味出现後渐淡了。 整体说来， 这支酒的味觉变化不是太大， 因为单宁始终都是一个主角， 而且从开瓶到最後， 不曾减弱，而且不断加强。 配着枪大准备的salami， 就有些不同的感受， 甜味因为salami油脂的关系， 变得十分明显， 而闻香时偶尔闻得到的松露味(其实比较像霉味)， 也因为salami有更突出的感受。 今天这瓶酒喝得非常快， 前後不过四五十分钟， 不过麦可大留了三四口说要品尝「终感」， 我们大概每20分钟再嚐一次， 单宁依然厚、重， 不过香气就渐渐消失了， 取而代之是氧化的气味， margaux，OVER！ 小小结论， 麦可大说喝margaux产区的酒就是去感受香气的层次与变化， 野莓、松露、木桶， 还有其交织出的强弱、次序， 果然是个特别的体验。 但如枪大所说， 这样的酒很难说喜不喜欢喝，好不好喝， 我的想法是， 像是上了一门课， 闻到的和喝到的不一定一样， 而且虽然单宁不断加重， 却不代表香气就会加重， 而可能是往不同方面做转换。 或许可以说， 这是只挺有个性的酒吧？ 也难怪酒标上要贴着酒神巴库斯的肖像， 今晚， 用诚挚品酒的这颗心， 向酒神巴库斯， 致敬！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 218.168.76.201 ※ 编辑: yaya100 来自: 218.168.76.201 (09/09 23:59)