※ 引述《Whistler (www.stansusan.net)》之铭言： : ※ 引述《anethna ( I DO)》之铭言： : : 请问一下，法国产的红酒， : : 是不是没有特定的葡萄品种呢?? : : 而是混在一起的? : 如果你是因为美国酒常常标示单一葡萄而法国大多没有 : 而问这个问题 或是因此认为法国就是大多混的 美国大多是纯的, : 那就是个被误导的观念 : - 美国法国的都大多是混的 100%单一葡萄的是少数 稍微补充一下，法国有很多产区是不混品种的， 例如Loire, Alsace大部分的酒， 整个布根地，薄酒莱，Chablis。 这些产区大部分都是用单一葡萄品种酿酒。 他们之所以不写，因为根据AOC中都已经有相关规定。 如果你知道这个AOC，你就应该知道他们是用什麽品种，可不可以混葡萄。 所以说法国『大多都是混的』这句话其实不是很正确。 : - 即使标示单一葡萄 也不代表他没有混 只是那个主要种类要在一定比例以上 法国会标葡萄品种的我知道有两种情形： 1. 在阿尔萨斯的AOC，需要标出葡萄品种。 2. 在餐酒等级中，如果是用单一葡萄品种可以标出来。 事实上在法国这种单一品种现在也蛮流行的， 大型酒商通路NICOLAS跟超市像是Monoprix都有推出这种单一品种葡萄的餐酒， 而且看起来销路还不错。 但是法国AOC规定，有标葡萄品种出来的时候，是需要用100％单一葡萄品种。 （关於这点我不敢100％保证，因为我没看完所有的AOC规定，不过大致应该是这样） : - 法国没在酒的名字上面放上他的主要葡萄种 : 是因为他们没有很重视以主要葡萄的种类来宣传 : 举例来说: : Silver Oak Cabernet Sauvignon (Napa) 2001 : 有86% Cabernet Sauvignon而已 其他是Merlot和Cabernet Franc : 法国酒不重视varietal, 所以通常标签正面或酒名里面不会写上主要葡萄种 : 但是这不代表他没有主要成份 : 像是Margaux Mouton等大多都是Cabernet Sauvignon为主的blend : 所以重点是 法国酒不重视标示主要葡萄种 而重视terroir(土壤/传统..etc) 法国人觉得：你会买波尔多的红酒，就应该是喜欢这个味道， 而我这个味道就是Cabernet Sauvignon为主：你们买之前就应该知道...... 这就像Whister说的一样：法国比较重视Terroir，而其中葡萄品种就是Terroir的一部份。 -- "不要为我哭泣，我需要所有的勇气为了在20岁死去" "Ne pleure pas, j'ai besoin de tout mon courage pour mourir a vingt ans." Le 30 mars 1832 Evariste Galois --

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