没去参加品酒会，倒是直接买了几瓶酒 对 Saint Cosme 印象一向不错，在美国的时候我就常喝他家的酒 跟神之雨下没关系，纯粹是因为价格品质取向 那天在西华牛排餐也喝到了 St Joseph 还不错 於是看到交响乐有卖，就下单买 Saint Cosme, St. Joseph 2005 我特意放在酒冰箱里面约一周，开来喝 香气起初还不错，有层次，但是 过了一小时以後，口感变得极酸 一次喝一瓶真的是什麽表现都有 我觉得一款酒真的有很多种表现 Serve 的温度以及形式都会影响 但这些都要经验才能决定。 我老板使用小的酒杯喝他的红酒 看起来很逊，不是都要用 Riedel 大杯？ 但是他的伯根地都老於 1980 用大杯反而会氧化快 老酒很妙，因为少了强劲的单宁 反而变得跟酸梅汤一样简单 配什麽菜都可以，不会打架 今天独饮一瓶 Louis Jadot 的 Bourgogne 单薄平淡不太好喝 Chanson 的 Bourgogne 好多了 算是几百块可以喝到的不错村庄伯根地 -- 对我而言 料理并不是通往幸福的途径 而是因为料理是另一种声音 我想要吃的人 听见我的心意 克拉拉图文部落格 http://www.clara.idv.tw --

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