作者tomchieh (chieh)
看板Wine
标题[心得] 白水芳华品酒会
时间Sat Mar 30 23:04:32 2019
---------------------很少发文, 排版不好请见谅---------------------
----------------------这一部分是跟品酒会无关的废文-----------------
这不是一篇叶佩雯,
是因为今早看了版友发的平价酒款询问文, 才知道白水芳华这间酒厂,
以白水芳华作为标题来搜寻, 却发现版上竟然没有相关的文章,
只有网上部落客推荐的文章, 又碰巧搜寻到今天在住处附近举办的品酒会,
起初还想说, 这酒单是怎麽回事, 怎麽尽是花花草草的酒单, 很是困惑,
好在能够临时报名, 不用远赴宜兰就可以把这些"泡酒"通通喝过一遍,
还是能够让你自己拿着酒瓶倒的那种, 想喝多多就喝多多,
果然跟部落客所述无异, 真的会喝到路倒 XDDD
-------------------------废文结束----------------------------
正文开始前, 先让大家了解一下, 今天的品酒会到底试了多少酒
https://imgur.com/a/wM9kaOu
https://imgur.com/a/IiLXbtu
https://imgur.com/a/ZPZCXM3
这场品酒会酒单名称尽是些花花草草,
到场才了解, 原来是跟我爸在家会"浸药酒"差不多的概念,
换个说法则是, 出桶後再增加风味的风味酒(我自己称的, 忘记老板怎麽说的了)
在今天以前, 其实我对这一方面是没有研究, 另一方面觉得这岂不是浪费好酒吗?
但白水芳华的老板引述了客人的一句话就把上述的疑问打破,
客人：「老板, 我怎麽回家自己想用xxx酒增添风味时, 却怎麽也做不出跟你泡的类似
味道?」
原来, 基酒很重要 (大家可以试试, 看老板说的是不是真的 XDDD)
再说回, 这次品酒会的菜单,
有几项风味酒, 让我非常惊讶!
好喝的那种惊讶, 不是难喝的那种, 会让我想回家试泡风味酒,
1. 甜菊叶: 入口, 除了很浓郁的青草味, 还会残存的甜韵停留在舌上,
久久不去
2. 新鲜葡萄乾缩两周: 我从未想过白酒竟然可以跟葡萄完美结合, 说完美真的不夸张,
喝起来跟葡萄酒有几分相似, 但是却没有葡萄酒的那种涩味,
最重要的是你可以感受到这是新鲜的葡萄酿成的,
如果你觉得我所说的上面这句是废话,
那我诚心建议你有空去试试
3. 黑蒜头: 这就真的如酒友所述, 喝完你真的会想来碗鸡汤,
其实老板也有给我们试一般的白蒜头泡的酒,
两者的差异就是黑蒜头是属於内敛、圆润型,
白蒜头则是一入口, 蒜头就炸开在你口腔的类型
除了这些风味酒之外, 老板也有给我们试喝各款新酒,
一样列出我自己很喜欢的酒款,
1. 欢吉50/66, 两只我都很喜欢, 66是加强版,
但喝50已经可以了解什麽叫地瓜酒,
除了很明显的地瓜味之外, 还有很明显的荔枝味
2. 天酯, 这支酒经过三次的"单次蒸馏", 所以才能得到72度的酒精浓度,
印象中满喜欢的, 但我现在真的忘记味道了 > <"
但最基本的是没有72度的酒精刺激感
3. 高粱12年, 这支今天没有喝到, 但酒友疯狂推荐,
四月份的酒展理应有机会试试
最後, 如果你不相信我所说的, 其实真的可以去趟宜兰,
除了试试白水芳华之外, 还可以顺便到近期频频得奖的KAVALAN酒厂去参观,
哦对了, 去之前记得要问问白水芳华的老板那天有没有营业以免白跑
以上!
如果有说得不好, 不对的地方, 再麻烦指正, 谢谢
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.169.242.228
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1553958274.A.EF1.html
1F：推 em60434: 所以老板说了哪一句话.. 03/30 23:35
※ 编辑: tomchieh (1.169.242.228), 03/30/2019 23:41:43
2F：→ tomchieh: 改了，「老板引述了客人的一句话」 03/30 23:42
3F：推 getbacker: 去宜兰的时候有去白水一趟，一轮试饮下来其实还蛮恐怖 03/31 00:10
4F：→ getbacker: 的，虽然每一款只是5～10cc，但是十几种加起来也是挺多 03/31 00:10
5F：→ getbacker: 的，相当於在胃里做超级鸡尾酒 XD 03/31 00:10
6F：推 bjkids: 大多数人的错误逻辑 03/31 08:48
7F：→ bjkids: 不好的食材才要调味，好的食材吃原味最好 03/31 08:49
8F：→ bjkids: 其实实际上是，要吃原味只能用好食材，但好食材只要不乱 03/31 08:51
9F：→ bjkids: 做，怎麽做都好吃 03/31 08:51
10F：→ tomchieh: 回b大，从食材的观点，我只想到牛排与要不要加蘑菇、黑 03/31 10:57
11F：→ tomchieh: 胡椒酱回覆你，但这太没说服力。从酒的观点来看这件事， 03/31 10:57
12F：→ tomchieh: 自己觉得好的酒，以我来说2000元的威士忌仔细挑选已经可 03/31 10:57
13F：→ tomchieh: 以挑到我自己很喜欢的酒了，而这些我自己喜欢的酒的特色 03/31 10:57
14F：→ tomchieh: 大抵是气味丰富且「平衡」，平衡这件事我想是重点。再绕 03/31 10:57
15F：→ tomchieh: 回，做风味酒上，虽然我没做过，但我的想法是基酒需要具 03/31 10:57
16F：→ tomchieh: 备不复杂、乾净的味道，我想这样会使得平衡这件事比较容 03/31 10:57
17F：→ tomchieh: 易达标，而更重要的是「要怎麽样做」才能好喝，这需要大 03/31 10:57
18F：→ tomchieh: 量的实验才能统整得到，举例来说，到底要用40度还是60度 03/31 10:57
19F：→ tomchieh: 的基酒，要使用果乾还是新鲜水果风乾/晒乾，到底要多少 03/31 10:57
20F：→ tomchieh: 的量对上多久的时间，这些都是需要经验的，但最快的还是 03/31 10:58
21F：→ tomchieh: 直接问人就是了 XDDD 03/31 10:58
22F：→ tomchieh: 有个重点没写到，以我来说1000元以上的威士忌，我就不会 03/31 11:03
23F：→ tomchieh: 拿来做风味实验，因为我会宁愿相信酿酒师的专业，冒然尝 03/31 11:03
24F：→ tomchieh: 试怕会破坏它原本的美好。所以，自制风味酒来说，基酒使 03/31 11:03
25F：→ tomchieh: 用足够好即可，怎麽样叫足够好，就看大家的口袋了。 03/31 11:03
26F：→ sosevil: 新竹场是吗xd 03/31 12:33
27F：→ tomchieh: 是 03/31 17:19
28F：推 cherrybabe: 白水真的不得了，支支都有专属的个性 03/31 22:22
29F：推 stanstan: 白水的优点也是他的缺点，同商品每次勾兑後都微有差异。 04/01 08:49
30F：→ stanstan: 你也许喜欢了那个板本喝完就没了.....跟协会酒，单桶一 04/01 08:49
31F：→ stanstan: 样意思 04/01 08:49
32F：推 impact999: 地瓜酒超好喝 04/01 08:54
33F：→ tomchieh: stan大完全讲到重点，那天喝了天酯#11、#12两支明显不同 04/01 09:04
34F：→ tomchieh: 。但这也会让人一直期待新酒会有什麽惊喜，也是不错啦。 04/01 09:04
35F：推 Leconte: 看尽威士忌酒厂改款常态，早就认知到没有哪一款酒可以始 04/01 18:04
36F：→ Leconte: 终如一...喜欢的就要靠自己屯起来 04/01 18:04
37F：推 sauropod: 宜兰地区有三个民营酒厂可以试试。白水芳华、中福都不 04/01 23:18
38F：→ sauropod: 怕人喝。葛玛兰也可去，但我不知能试喝到多少，因为我 04/01 23:18
39F：→ sauropod: 没在葛玛兰试喝过。 04/01 23:18
40F：→ tomchieh: 葛玛兰只有几款基本款可试 04/02 08:43
41F：推 Bie: 同住新竹 可惜没注意到这资讯... 04/02 11:21
42F：推 PINyew: 推一下白水芳华，个人也很喜欢 04/02 12:50
43F：→ sosevil: 葛玛兰花钱就可以试喝啦 看DM点菜 04/02 22:53
44F：推 s910577flora: 真的推推！72度的层次蛮棒的 04/03 00:03
45F：推 jasonpig: 白水真的力推，72度的真的很棒 04/04 19:52
46F：推 hillgod: 这一场因爲跟茶酒侍合作所以出现很多风味泡酒，一方面是 04/07 01:04
47F：→ hillgod: 呼应店家特性另一方面是唐老板觉得再制酒的税率太高，所 04/07 01:04
48F：→ hillgod: 以在席中每支酒款都有说明使用的泡酒原料与泡酒时间 04/07 01:04
49F：→ hillgod: 这场算是再制酒的推广 04/07 01:04
50F：推 hillgod: 不过今年的兰阳58调性跟去年差异较小，瓜果味还是主调性 04/07 01:07
51F：→ hillgod: ，这场很多主力没喝到的可以等四月酒展到摊位碰碰运气 04/07 01:07