酒版的各位前辈大家好，这篇虽然是一篇游记，但我觉得po在酒版会更有共鸣， 而且想必会去到Tokaj的人应该多半都是为了贵腐酒去的吧XD 身为甜酒爱好者的我去到匈牙利旅行当然不会错过贵腐酒产地Tokaj了 於是在台湾就开始物色可以参观的酒庄，但网路上其实相关的游记不多 (只有一篇Celia的，但写得很好！ 又不想去到太观光或太无趣的酒庄，所以有参考Decanter的一篇文章 https://www.decanter.com/wine-travel/europe/tokaj-travel-guide-3787/ 以及热心网友~脸书粉专Find Aszu in Budapest的小编推荐後选择了Balassa这间酒庄， 在台湾先以email联络。庄主回覆的速度都还满快，英文沟通也都没问题， 只要确定时间跟人数就好。 比较大的问题其实是Tokaj离布达佩斯不管是开车坐火车都大概是三小时车程 且火车班次每两小时才一班，所以行程安排上时间要算一下；除了火车之外 也有布达佩斯出发台湾人经营的包车，因为当地酒庄酒厂间距离都颇远， 而且喝了酒就不能自驾，所以如果人数够且想要参观不同酒庄可以考虑， 但对我们来说价格稍微高了点就还是选择火车了。 我们当天搭早上0705的火车到Tokaj，买的票在布达佩斯是一台巴士 https://imgur.com/l8n5dyB 先到Hatvan，一个附近啥都没有的荒凉车站，再转火车， https://imgur.com/uOiQihV 而且火车的出发时间不知为何delay了半小时，但至少成功到达Tokaj。 https://imgur.com/On6AeaS 我们到车站後打给庄主，大概五分钟後庄主就开着pickup来接我们 上车後简单跟我们介绍今天行程是开到Mad(Tokaj地区西北边的一个小镇)的葡萄园参观。 路上有停下来帮我们买水，顺便介绍小镇跟当地的葡萄园，总共大小约5500公顷， 有一千多种风土。Balassa目前有8.7公顷，分布在11块葡萄园。 也介绍了当地甜酒生产历史，包含在苏联解体前，田地都由一家公司拥有， 每个人只能配到0.25公顷的地，一家四口加一加也只有一公顷，开放後才出现各家酒厂。 其他介绍跟历史这里就不赘述有兴趣自己google吧~ 到了葡萄园後我们换坐到车斗，在葡萄园中一路前进 https://imgur.com/cbsRmSE https://imgur.com/2fOV5mj 途中停下来到不同的葡萄园看土壤地块，第一块是黄土的Nyulasz? (匈牙利文的兔子) https://imgur.com/ewijiNc 第二块是红土的Szent Tamas 然後就下车参观他的"Office and workshop"......也就是整片的葡萄园！ 庄主接着开始说明他这几年的葡萄实验，包括去年把最好的一块地铲掉旧藤， 并嫁接不同品种，为的就是要找到最适合这个地块的品种，还介绍现代化种植的方式 像是用app管理葡萄园，从空中用红外线看一块园叶子大小， 就可以知道这个区域今年可能果实较饱满就适合甜酒，较小适合干白酒等等 https://imgur.com/vA4Omgn https://imgur.com/Ck8d7HR 葡萄园之间石墙的建造 https://imgur.com/y8mvIXN 接着直接在旁边的石头上开瓶试喝两款干白酒，分别来自刚才介绍的两块园 https://imgur.com/Yearogv Nyulasz豶urmint 2018 去年的酒甚至还没装瓶！口感比较饱满圆润，酸度6.2g/l 闻起来有蜂蜜、花香，带点柑橘调，入口有果香跟矿物感，尾韵悠长 https://imgur.com/Zcgtx4P Szent Tamas Furmint 2018 相对酸度比较突出，没有那麽creamy https://imgur.com/fnqLDTR 接着又搭了一小段到另一块园Kakas (匈牙利文的公鸡)，是黏土质白土 Kakas Furmint 2018 一样是去年的同种葡萄，相对前两款显得更纤瘦，充分显现当地风 土对风味造成的影响。庄主也说假设以女生来比喻，Nyulasz顗涤s算是比较丰腴，Kakas 比较纤细 https://imgur.com/M3Y1AU4 隔一步就是不同颜色的土，左脚红土右脚白土，可见这区地块多麽多样化 还有路边一块葡萄园中地上满满的黑曜石，可以捡回家当纪念品 接着进入森林，来到森林中view很好的葡萄园，庄主说买下这块园的原因之一就是他的 view XD，属於砂质土，旁边还有樱桃树可以吃到新鲜樱桃 https://imgur.com/YVMxQZj https://imgur.com/zK8qtpf 对面的山坡也是一片山坡很多不同颜色的地块 https://imgur.com/xM1sIPd 最後甜酒的部分是在一个小礼堂试喝晚摘跟szamorodni https://imgur.com/pXw9KsB https://imgur.com/MRq98ok https://imgur.com/VVAE9T4 b-37 late harvest 2017 轻盈的微甜酒，充满花香跟苹果、梨子香及蜂蜜口感 Bomboly szamorodni 2017 相对晚摘较浓郁，但有足够酸度平衡不会甜腻， 杏桃苹果蜂蜜香味 结束葡萄园的部分，从另一间较大的酒庄Disznoko旁边的小路出来，大约两个半小时 https://imgur.com/TVtLAT8 结束之後，庄主很热情的邀请我们跟他一起吃午餐，可以吃到当地人推荐的美食怎麽舍得 拒绝呢！ 回程路上一路聊天，问庄主有没有扩充的计画，他说觉得目前这样就够了。 11块葡萄园每块采收时间都不同，通常照时序从南到北，全部用人力采收， 有48个不同步骤，再更多葡萄园就比较难兼顾品质。 一路上从种植方式、风土、气候等等都可以学到很多，聊都聊不完！ 中途绕回他家，也就是他的酒厂，他说平常是不会让人参观的，也不能拍照，因为是在 自家车库酿酒(真的是车库！一间是整排的不锈钢发酵槽，一间则是整排的木桶， 用的木桶有新桶也有旧桶。很难想像年产25000瓶都是从他家两间车库中酿出来。 庄主本人的故事也很特别，他在1999年以前都还在当地担任老师， 因缘际会下到Royal Tokaji当酿造经理，才开启酿酒生涯， 并从2005年开始自立门户直到现在。 从Tokaj往东过桥後再一小段路，就到了到河岸边庄主说”in the middle of nowhere” 的餐厅Halsuto Timar (Timar, Bercsenyi ut 21, 4466 匈牙利)，坐在河中间吃 匈牙利鱼汤跟夸张大的整条炸河鱼，上菜时真的被吓一跳 https://imgur.com/CZGA3Rj https://imgur.com/AqWVvf6 结束之後庄主载我们回Tokaj市区，说那三天刚好是Tokaj Wine Festival， 市中心广场有歌舞表演，当然也少不了整排的酒庄出来摆摊，从葡萄酒到palinka都有， 也都有提供单杯酒。在柜台买一个800福林(台币88元)的杯子就可以当场用 个人觉得单杯酒可以买，瓶装的跟市区超市比没有比较便宜，但品项较完备， 从晚摘到essencia都有(但不提供刷卡服务，买一瓶草莓酒直接榨乾身上的福林) https://imgur.com/JHtLEtz 最後与庄主Istvan Balassa合照，热情又友善！如果懂一点酒可以跟他相谈甚欢 https://imgur.com/0RXtsW2 我们回程则是从市区走路半小时到火车站，搭1755的火车回布达佩斯。 https://imgur.com/G7KBkXO 关於Tokaj的心得与建议 自己觉得这次的一日游满充实的，对於还有其他死观光客行程的我们来说已经很满足； 如果时间充裕的话可以在这边住一两晚，参观其他比较大的酒庄看看酿酒过程或酒窖。 网路上也有许多套装行程，如果口袋深一点应该会有很好的体验，例如这个与我无缘 的行程就是包吃包住包导览，但一个人就要499美元起跳罗 https://www.hungrygrapetours.com/our-tours 如果是自助来这边的话，参观一定都要事先预约，不然到镇上可能会发现甚麽都没有， 庄主也说如果不是有活动的话镇上其实很冷清 建议来访季节：六月到十月是观光季节，尤其六月有比较多酒庄开放活动，可以在这个网 站看当地的活动 https://tokajwineregion.com/ 像是每个月第二个礼拜天有市集Tokaj-Hegyalja Market，还有各种音乐节 这次的酒庄Balassa的酒款在Vivino平均都有四颗星以上，但他没有自己的店面， 如果要在布达佩斯买可以在连锁酒专Bortarsasag找到，台湾也是有进但应该也是不便宜 在匈牙利买当地的酒大概是台湾三到四分之一的价格，一瓶500ml的Royal Tokaji 6p台币 一千上下就有，5p台币660，真的是买多赚多，甜酒天堂！ 最後特别感谢脸书粉专Find Aszu in Budapest的小编很热心提供我们很多去匈牙利的建 议 这个粉专很多关於贵腐酒的消息，甚至有布达佩斯当地酒专整理，深入程度有够夸张 喜欢甜酒的人不能错过！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 1.160.131.221 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1562938621.A.665.html 我在台湾买半价的5p都还是匈牙利的两倍价；维也纳买跟布达佩斯是没差很多 真的不要小看杂货店，可能会有cp值高的小庄，产地有酒庄实体的都是规模比较大的了 ※ 编辑: andy223048 (1.160.131.221 台湾), 07/13/2019 02:25:12 嗯嗯有些可能是新的或者规模比较小没花太多钱在行销，但有些品质也是令人惊艳 ※ 编辑: andy223048 (36.230.73.173 台湾), 07/14/2019 00:03:39 去匈牙利真的大洒币，5p当餐酒在喝没在客气的 ※ 编辑: andy223048 (36.230.73.173 台湾), 07/15/2019 00:06:58