作者loser1 (拍嘎爪得白酱)
看板Wine
标题[问题] 黄麴毒素与威士忌？
时间Mon Sep 9 11:12:41 2019
各位好。
小弟今天看到美日贸易玉米项目新闻，
突然想到，玉米很容易得黄麴毒素，
但是毒玉米蒸馏，会得到有毒的波本吗？
-----
Sent from JPTT on my Samsung SM-G973F.
--
--
温馨提示:
福尔摩斯协会关心您
莫理亚提协会关心您的丈夫。
--
※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 42.72.36.104 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1567998770.A.5AE.html
1F：推 bluemkevin: XD 您真的很会触类旁通 09/09 11:21
2F：推 highwayshih: 理论上受污染的劣质谷物制成的谷物酒是可能有没错 09/09 12:02
所以如果是酿造酒就有可能会中
3F：→ info1994: 黄麴毒素不会被酒精消灭掉吗？ 09/09 13:14
4F：→ info1994: 不然一堆谷物都会中耶 09/09 13:14
看保存状态吧，还有如果是给麴是优势菌种抵消黄麴菌大概也有救...
5F：推 qqmango: 黄麴毒素可以溶在酒精中 09/09 15:53
6F：推 KAKAKA5566: 黄麴毒素是因为谷类含有黄麴霉这种霉菌 09/09 17:04
7F：→ KAKAKA5566: 黄麴霉会产生黄麴毒素 但黄麴毒素不会被蒸馏出来 09/09 17:04
8F：推 lovemoonman: 霉菌毒素理论上是不会进到蒸馏酒里，可参考这篇 09/09 20:04
10F：推 WBS0615: 好久没开ncbi了XDDD 09/09 22:34
只是我想如果管理良好的酒厂应该是不会让蒸酒的原料霉变的，
毕竟霉菌是不会蒸馏上去，但是臭味可能会....
※ 编辑: loser1 (220.137.54.151 台湾), 09/10/2019 00:32:30
11F：→ staff23: 黄麴毒素 根据之前调查 蒸馏酒几乎不会有 反而酿造酒 09/10 02:40
12F：→ staff23: 要小心 国外案例都是 酿造酒出事居多 09/10 02:40
13F：→ staff23: 蒸馏酒 出事可能是污染问题 09/10 02:41
14F：推 WBS0615: 原料发霉应该会影响发酵程度导致产酒率降低？ 09/10 09:54
15F：→ WBS0615: 到时候会有一股起司味造成潮流(X 09/10 09:56
16F：推 u055197: 都高温过了怎麽还会有...？ 09/21 11:50
17F：推 highwayshih: 黄麴毒素耐高温喔 09/21 12:32