作者wumo1986 (菲力苏)
看板Wine
标题Re: [心得] RUM品嚐心得
时间Thu Apr 2 23:40:07 2020
Zacapa "23"并非指陈年了23年，至於23所指为何，目前有看过说陈年6~23年故称"23"
因为Zacapa 23 使用西班牙雪莉酒的solera system，所以酒液里也含有部分老酒
有点像"老卤"的概念，老酒与新酒混合陈年
如果真的是陈年23year的兰姆酒，价钱应该不会这麽亲民吧~
苏格兰威士忌中的格兰菲迪15年与15年以上酒款也是使用solera system
所以电视广告里才会说"格兰菲迪15年，不只15年"
不过格兰菲迪的12/15/18...就真的是瓶中酒液的"最低"入桶年数了
(单一纯麦可以拿同酒厂不同年份酒作调和，瓶身标示的年数代表当中最年轻的酒液年数)
这方面苏格兰威士忌协会的相关规定非常严谨
另外一提，美国威士忌的相关规定也很严格，是以联邦法规来规定的
并不是随便拿些玉米裸麦蒸馏陈年就可以冠上波本威士忌
详细的酒类规定很多酒类书籍都会提到，就不赘述，有兴趣自己查查看吧~
※ 引述《h228228 (大头)》之铭言：
: 最近喝了3款版友评价不错的，分享一下自己的心得
: ZACAPA 23年
: 这款橡木桶香味很浓醇，但是个人觉得甜味较不突出喝多有点涩，後来无意间发现放一颗
: 酸梅泡一下可以去涩味，而且橡木桶香味更浓醇.
: 外交官 12年
: 这款没听过版友说难喝的，甘蔗糖浆味很浓，有焦糖的香甜味.
: Don PaPa 7年
: 说实话，今天会想贴心得就是因为刚刚喝了这款酒，相对於外交官12年，papa这款香味及
: 甜味是爆开来的，外交官是带有一点细腻与内敛，喝起来有版友说像养乐多，我的口感是
: 像可尔必思，40%可以顺成这样真的不可思议.
: 不知大家可以分享一下是否还有更香甜的他款RUM吗？
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 115.43.12.226 (台湾)
※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1585842009.A.97F.html
※ 编辑: wumo1986 (115.43.12.226 台湾), 04/02/2020 23:40:44
※ 编辑: wumo1986 (115.43.12.226 台湾), 04/02/2020 23:46:02
1F：推 h228228: 推专业文，另外请问还有推荐其他款的Rum吗？感谢 04/03 00:41
我是从威士忌开始进入品饮烈酒的世界，其他种类的酒喝不多其实
Rum的部分只喝过原PO提到的外交官12年和Zacapa23
因为习惯喝Whisky，一开始喝Rum时对它的甜顺惊为天人，久了还是有点小腻
目前以威士忌和纯饮Gin为主~
2F：推 muncheberg: 高雄振昌那些2000↑的高价Rum 不知是否真值那个价 04/03 02:07
这只有亲自喝过才知道了，我觉得品酒要抱持开放的心胸，有兴趣的酒都可以试试看
如果单瓶太贵可以找分享瓶或是到Bar单杯品饮或参加相关酒展/品酒会
3F：推 scar906: 百佳得，纯饮也不辣 04/03 09:41
4F：推 clark2644: sorela system是以放下去最高年份来计算 跟苏格兰威士 04/03 09:45
5F：→ clark2644: 忌的年份不太一样 04/03 09:45
这我还真的不知道，又学到一个新知，感谢!或许之後可以尝试雪莉酒看看...
※ 编辑: wumo1986 (115.43.12.226 台湾), 04/03/2020 19:03:25
6F：推 ssccg: solera理论上最老年份 = 系统运行时间，但是只占装瓶比例的 04/03 20:31
7F：→ ssccg: 年数次方，没有规定怎麽标年份 04/03 20:33
另一派说法喔~看起来也有道理；但这样说来~所有运行索雷拉系统的酒不都无法标年份?
若是如此...那Zacapa的"23"究竟从何而来?或是以每批次酒入桶陈年的时间开始起算?
还是觉得像威士忌一样把年份规则订清楚会好些...
※ 编辑: wumo1986 (115.43.12.226 台湾), 04/03/2020 22:01:41
8F：→ ssccg: 除了传统雪莉的solera system外，其他声称solera的是不是真 04/03 22:54
9F：→ ssccg: 的照传统方式在做很难说，也可能只是调和+过桶换个名字 04/03 22:55
10F：→ ssccg: 像zacapa就说会换新桶，就跟雪莉酒用几十年用到坏才换不同 04/03 22:56
11F：→ ssccg: 23就当产品名就好，年份标示其实是那个6~23 = 威的6年 04/03 22:57