图文：http://mrfatuncle.blogspot.com/2020/04/XavierVignon.html 我喜欢南隆河的红葡萄酒，顺口而易饮，不同於上回南隆河小产区的Gigondas老滕葡萄酒，这次在办公室忙到天昏地暗，偷懒一下，选了一瓶南隆河出身的飞行酿酒师Xavier Vignon，自有品牌的大隆河产区Côtes du Rhône。就像是在喝Domaine Richaud时，文章内头说得，大产区因为葡萄来自产区内的四面八方，品质落差大，这时候选择酿酒师，便更显得重要。 之前有介绍过法国的葡萄酒分级制度，其实法国各法定产区AOP，也都还有更细分的分级。像是Alsace阿尔萨斯有自己的分级制度，隆河地区也有自己的AOP分级，由低到高分三种。酒标所标示的葡萄园产区范围愈小，代表葡萄酒等级越高，反之亦然。不过最终仍靠舌头，毕竟各产区内还是有许多好酒，像是超级托斯卡尼一样，不喜欢按照规定，只好自动降级。 1. AOC Côtes du Rhône 隆河丘 只要用是在隆河两侧种植的葡萄，且符合法规，都能列入这个级别。隆河的特色，当然是用容易成熟、甜美的Grenache格那希葡萄，酿造出高酒精浓度的酒款，因此法规规定，除了北隆河使用单一Syrah希拉葡萄酿造以外，任何AOC Côtes du Rhône等级和等级之上的酒款，酒精浓度都必须高於11%，并且使用大於40%的Grenache格那希。 2. AOC Côtes du Rhône Villages 隆河丘村庄 若瓶内葡萄全产自单一村庄，则算是这个级别。其中一些品质较好的村庄，还可加注村庄名在酒标上，例如Côtes du Rhône Villages Cairanne。AOC Côtes du Rhône Villages等级的葡萄酒，酒精浓度更严格，必须高於12%。 3. AOC Crus des Côtes du Rhône 隆河丘特级村庄 南北隆河被品质最好的村庄，属於这个级别。像是常听的Chateauneuf-du-Pape教皇新堡、上次介绍的Gigondas吉贡达。 飞行酿酒师，其实就像是酿酒的顾问，世界各地的酒厂，多会邀请在酿酒上某领域的专家，到酒厂给予意见，无论是土壤的 、葡萄品种的、自然酒的。像智利的Cono Sur监赏家酒庄，这几年想颠覆人们对於智利没有好的Pinot Noir，要酿出完美的Ocio，便请了勃根地的专家。Xavier Vignon本身就是酿酒顾问，後来在2002年用自己名字成立自有品牌，主卖隆河地区。 Xavier Vignon Côtes du Rhône $680 20%的Mourvedre慕维得尔，剩下的80%用Grenache格那希和Syrah希拉各半。用的三种，全都是老滕，充分地展现了南隆河的各地风土。明显的燻木桶味，伴随浓郁而紧致黑醋栗、蜜饯、紫罗兰、矿物和薄荷气息。香气与酒体皆为中上，单宁强劲却依旧优雅，尾韵持久，再带点淡淡的摩卡与辛香，展现庞大的酒体复杂与架构。我想这瓶酒，想必非常容易搭餐，一如好的南隆河葡萄酒，只用舌头，平衡地完全没让人发现是14.5%的高酒精浓度，易饮。随手摘了片快过期的越南巧克力，竟是如此的搭配。喝了酒，没法开车，这一夜，睡公司。 胖大叔 : ★★★★☆ -- ------------------------------------- 胖大叔Mr.Fat Uncle粉丝团 https://www.facebook.com/mrfatuncle 胖大叔Mr. Fat Uncle Instagram (mrfatuncle) https://instagram.com/mrfatuncle/ ------------------------------------- --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 182.233.183.51 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Wine/M.1586012910.A.1E3.html