餐厅名称：Spice Cuisine 消费时间：2020年/4月 地址：台北市中山区南京东路三段216巷21号 电话：02-27788841 营业时间：AM11:00~PM3:00 PM5:00~PM12:00 (周日休) 图文版：https://thudadai.pixnet.net/blog/post/68889675 自从得知这家主打以香料作为调酒风味轴心的餐馆，就感到很有兴趣， 分为晚餐时段以及10点後的宵夜时段，供应的餐点不同， 晚餐偏欧陆、宵夜偏东亚，不过据我这次用餐时和bartender和老板小聊之後， 得知刚好近期要大改，包括店面装潢和菜单，仍维持晚餐与宵夜两时段的模式。 也就是说目前菜单与香料调酒的品项会进行增减， 只能说很巧..才刚去同样是近几个月开始营业的豊贺大酒家，也准备要大改菜单， 没喝过香料调酒缺乏一个大致概念，店家提供了12支试管， 标注分别对应哪款香料，有莳萝、香茅、胡椒、紫苏、肉桂、百里香、八角...等， 可以滴在手臂上玩玩，稍微感受是否为自己想要的口味，说是有原调酒的八成相似度。 第一杯就依我点的餐请bartender推荐，建议了莳萝(Dill)， 酒单上标明了这款的各项指数，酸4甜4酒1(满分5)， 入口时~与开胃白酒的感受很相近，西瓜的清新接踵而来、以及莳萝香料气味， 爽口度令人眼睛微亮，因为经过特殊处理，在颜色上看不出来西瓜，但是滋味明显， 这款甜度也比较高，搭配前菜橙酒鸭肝帕菲(parfait)、波特酒冻， 鸭肝parfait即软质的鸭肝酱，滋味平顺易於入口， 且没有肥肝似乎有时会蕴含的较强风味或者腥气。 第二道点了煎干贝(当天不少菜已不供应，没啥特别的好点~)， 青豆与西瓜sauce、盖上酥酥的墨鱼片，干贝熟度不错，算简单好吃。 点了第二杯调酒肉桂(Cinnamon)，指数为:酸1甜3酒4烟燻1， 基底是威士忌(黑牌)，采用近年流行的预调调酒方式， 也就是倒入事先调好的装瓶肉桂酒，bartender再进行切冰块等後续调制处理， 这款的酒感略重，但仍稳当扮演好配角的身份， 搭配的餐是普罗旺斯鸡腿卷，这款说在改菜单之後会保留， 鸡腿卷两层结构，外层略带弹性的腿肉，表皮微脆无多余油脂， 而内里是口感松嫩的鸡胸慕斯，沾取熬制多时的微酸韵肉汁酱来吃， ok~餐食没有太多复杂元素，属於较为轻松的角度来呈现吧。 後来听老板说他是从美国回来的，也曾待过新加坡、澳洲， 之後会在白天时段推出澳式早午餐，请我喝了杯shot，柠檬香茅调酒， 花旗卡结帐有折扣~印象约9折。 -- 我的台湾Google美食地图： https://www.google.com/maps/d/edit?mid=z4FdH9BbCXoI.k2FBMBD_tEBE --

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