有图网志版~ http://blog.pixnet.net/neochai/post/17220108 对我来说, 饼乾一向比蛋糕容易, 面团可以直接以手操作, 只要注意不要烤过头, 通常不会难吃到哪去啦！！ 格仔是个巧克力控, 每次本主厨开放点菜机会, 他总是点 "Brownie" 或是 "巧克力饼乾" 这次, As his wish~ Let me present you the~~~ "chocolate crisps" !!! ＊材料＊ Dark chocolate -------------- 100g Butter --------------------------- 75g caster sugar ------------------ 150ml (约120g) egg ------------------------------ 一颗 plain flour ---------------------- 1 cup cocoa powder ---------------- 2 Table spoon Bicarbonate of soda -------- 1/4 tea spoon honey -------------------------- 1 Table spoon icing sugar -------------------- some ＊做法＊ 奶油, 巧克力 大略切碎, 隔水加热融化备用 鸡蛋打散 将过筛的面粉, soda, 糖 和融化的巧克力及打散的鸡蛋搅拌混合 再加入 1 Table spoon 蜂蜜 橡皮刀大略拌匀後, 以手将面团揉匀 放入冰箱, 约15分钟, 使面团冷却微硬, 以利操作 同时, 预热烤箱, 160度+风扇 冰後的面团, 均分成约48~50小团, 将小面团全部搓成小球, 滚上icing sugar 将小球以间距4~5cm距离 放置到铺好baking paper的烤盘上 烘烤8~10分钟 烤後取出移至 铁网上, 放凉即可！！ ＊经验批ㄟ思＊ - 做出来的饼乾大小约直径5公分, 我觉得这个大小刚刚好可爱！！ 可以自己调整成喜欢的大小！ - 这个食谱做了好几次, 有时加蜂蜜, 有时不加, 发现~ 加了蜂蜜的饼乾, 通常比较脆, 但是如果不小心烤过头的话, 除了会太硬之外, 饼乾表面会"反光亮亮"的, 不好看! 不加蜂蜜的话, 会有 "雾面" 的饼乾, 口感也会比较软！ 看喜欢哪种口感, 自己决定要不要加蜂蜜噜！！ - 如果使用的是无糖分的巧克力, 则sugar需要自行添加1/3~1/2量 - 有时候, 巧克力粉用完, 我会用"阿华田" 或是 “好力克“ 随身包一包代替！ 其实吃起来差不多捏！ ＊包装批ㄟ思＊ 我喜欢做甜点, 然後把他们包装的很好看, 照相记录下来！ 这次配合巧克力的黑色, 找了 "Design Museum" 的白色包装纸, 做出个盒子！ 加上, 好姊妹包装我的生日礼物的黑色缎带！ 再度很甲仙的打上蝴蝶结！ 周末午後, 泡杯花茶, 坐在窗边 小口小口的吃着自己做的饼乾...................................很惬意！ --

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