这是根据Waitingchen板友的配方下去制作的。 图文板：http://www.wretch.cc/blog/pttbaking/14235748 （图只有少少的一张还敢号称图文板XD） 材料的部分差不多， 只是懒惰找辛香料，所以只用了肉桂（我发现原来家人不喜欢香料的味道？） 还有苹果泥的部分我是真的跑去买三颗小富士来打泥（一个八块）。 本来想说要买婴儿食品，但是....我还真不晓得哪有卖？跑了几间都没有也就放弃了。 其他详细材料如下： 核桃（walnut) 1 cup (100g) 红萝卜(carrot) 1 lb (450g) 低筋面粉 1 cup (140g) 全麦面粉(whole wheat flour) 1 cup (140g) 小苏打(baking soda) 1 tsp 泡打粉(baking powder) 1.5 tsp 盐(salt) 0.5 tsp 肉桂粉(cinnamon) 1.5 tsp 大颗全蛋(large eggs) 4 白砂糖(granulated white sugar) 0.5 cup (300 g) 黑糖(brown sugar) 0.5 cup (300 g) 植物油或葵花油(vegetable or canola oil) 0.5 cup (120 ml) 苹果泥(applesauce) 1 cup 香草精(pure vanilla extract) 1 tsp 葡萄乾(raisin) 0.5 cup 制作的部分，我还是不习惯拿电动的，所以就一根基本的打蛋器... （之前有板友说觉得很难打发，但是我总觉得电动的好慢。 所以想分享一下徒手打蛋影片....不过今天是全蛋就作罢了。 改天吧！.....这样好像有点卒仔？） 过程请参考Waitingchen的文章。 因为一模一样（我没有做太多变动）， 多po就好像依样画葫芦稍显累赘了... 再来就是甜度的部分，虽然板友提到已经减糖减油， 或许是我对甜度还是有一定的矜持（？坚持？XD） 所以不偏爱甜的板友如果想做红萝卜蛋糕， 糖量尚需削减。（各减五十应该差不多...） 否则後面的糖浆煮出来不晓得是要做糖葫芦还是.... 不过，这蛋糕的确很香。 也真的没有红萝卜的味道，肉桂味比较重。 而我刨丝太细导致没有口感， 如果可以建议用切丝的。 =================================== 原本是要做给「菜头粿」他们吃的，但没碰着。 （请见文章代码(AID): #18Ckbs1j） 所以就分给其他人罗～ 大家听到红萝卜蛋糕都会有点疑虑， 因为红萝卜已经被「定味」成咸食专用。 不过我很喜欢。 ==================================== P.S. 昨天兴致冲冲寄了一小盒给朋友， 因为想说台湾应该没有在卖红萝卜蛋糕吧？ 结果他给我的回应是：呃...红萝卜蛋糕，感觉有点恶心。 （想当然是他没有吃ＸＤ不过也可能是因为扁掉了.....我应该用宅配的...） 嗯....我是不喜欢红萝卜啦，不过真的没有红萝卜味，颇好吃的。 -- ˋ◢◤‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 欢迎光临 ───‧ ◢█▇█◣ █▁◣ ███ █▉█ ███ █▉█ ◢█◣ ▃▄▅▅ ▊████▎███ █▇█ ██▌ █ ███ ▉▇▇ ◢◤ ▍ ▍███▋ █▇◤ █▄█ █▉█ ███ ▉██ ◥▇◤◢█◣◢◤◣ ◥◥█◤Ｔ.n ▁▂▄▂▁ ˍ▂▁▄▂▁ ˍ▂▁▂▄▂ █◤█◤██ ‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 烘焙板 ───‧◥█◤◥█◤ --

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