English muffin 满福堡 材料 1.2又1/2- 3 杯面粉(我都用中筋) 2.2又1/2茶匙 酵母粉(速发或乾的都可以,乾酵母我会多加一点) 3.1大匙糖 4.1又1/2茶匙盐 5. 水1杯 6.奶油1/4杯(这是食谱上的,我大概就用40-50g) 7.玉米粉 corn meal美国有分黄色跟白色 我比较喜欢黄色 是粗粒的喔 不是台湾看到那种像太白粉一样细细的玉米粉 作法 材料1-5 全部加入盆内揉成团後 分次加入奶油,慢慢将奶油揉入 不需要像面包一样揉到出筋 表面光滑不黏集可 接着分割滚圆 这个分量大约可以作10-12个 把每个都压扁 厚度大概2-3公分 双面沾上玉米粉 用湿布盖上 我都会放进密闭空间EX烤箱或微波炉 加上一大碗热水 让它们发酵 因为美国实在太乾 大约发酵40-60分钟 视情况而定 发到每个都长大将近1/2到1倍即可 将平底锅热好 不要放油 用中小火慢慢将English muffin 烘熟 每面大概五到十分钟吧 两面焦黄即可 因为火力可能不均匀 最好常换位子 要吃的时候最好是用手拨开 不要用刀切 这样比较不会破坏里面松软组织喔 夹入起士火腿番茄之类 超级好吃 一口气可以吃好几个 很容易就成功喔 http://photo.pchome.com.tw/alanney/120311121426 http://photo.pchome.com.tw/alanney/120311123087 谢谢大家 下台一鞠躬 ※ 引述《etoile64 ( 崇拜)》之铭言： : 想请问 : 麦当劳用来做满福堡的那种面包 : (就是外面有很多淡黄色粉末的那种) : 那是什麽面包啊? : 附近早餐店叫它玉米堡 : 是用玉米粉做的吗? : 作法有大大知道吗? : 先谢谢罗!! -- 所谓男女之间的纯友谊只是一种时间性的错过或是永远的单恋 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 71.183.41.141