网志图文篇: http://blog.pixnet.net/terisawu/post/18784546 这阵子做了几次这种台式软面包 发现这面包的保湿度要好的话 一定要把烤箱预热到两百度再放入 烘烤时间不宜过久 另外烤完後 马上取出烤盘 放置到其他盘子或面包篮里 不要放在烤盘上太久 之後在面包上方盖上保鲜膜或者乾净的布 如果你有像老外那种专门放面包的容器那就更好 这样保存方法 面包的湿度可以撑到隔天 (不过通常这面包在诗诗家 大概白天做好 晚上就被吃光光了!!) 食材 A. 水100g 速融酵母4g 高筋面粉160g 低筋面粉40g 糖30g 盐1/2小匙 奶粉8g 蛋20g 奶油20g B. 玉米粒 火腿末 美奶滋 制作 1. 将A的材料(除了奶油)倒入面包机里 选择"制作面团" 让面团开始搅打 等面团揉至有点光滑後 将奶油倒入 继续搅拌 2. 搅拌至面团产生薄膜後让面团在面包机里基础发酵30分钟 3. 发酵完後 将面团分割成30g/个 整成小圆状 摆在烤盘里 表面喷点水 放入烤箱或密闭空间做二次发酵50分钟 4. 将 玉米粒 火腿末 美奶滋 稍微搅拌一下备用 5. 等面包都膨胀後取出 表面刷蛋液 摆上B料 6. 烤箱200度 烤10-12分钟 备注 1. 此份量大概可做12个10cm左右大小的小餐包 2. 此面团配方参考"幸福的烘焙机"并稍微更改 -- If you believe in love at first sight, you never stop looking! http://blog.pixnet.net/terisawu <--专门介绍部落格小玩意 美味食谱 旅游趣事 "爱在樱花翩翩时"已经搬到痞客邦了喔!! 欢迎继续支持喔!!（*≧ω≦*） --

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