看图网志版 http://blog.pixnet.net/neochai/post/18978029 本来想叫它 "榛果巧克力车轮饼" 的， 但是怕跟正宗台式车轮饼搞混， 於是换个名字，叫它圈圈饼～ ＊材料＊ plain flour (中筋) ---------------------- 1& 1/4 cup (175g) butter ----------------------------------- 100g sugar ------------------------------------ 1/2cup (110g) egg yolk(蛋黄) --------------------------- 1 milk ------------------------------------- 1&1/2 Tablespoon chocolate hazelnut spread ---------- 适量 （巧克力榛果酱） hazelnut meal --------------------------- 2 Tablespoon (榛果粉，可用杏仁粉取代) ＊做法＊ 过筛的面粉加入融化奶油，糖，蛋黄， 搅拌均匀， 视情况加入牛奶，使面团成形。 上述材料，依我的经验， 大概需要加1~1又1/2 TABLESPOON的牛奶。 面团揉成表面光滑的球状，以保鲜膜覆盖， 放入冰箱约一小时。 一小时後，取出面团。 在烘培纸上，将面团橄成 20cm*30cm的面皮， 均匀涂上巧克力榛果酱，及洒上榛果粉或是杏仁粉。 像卷寿司般，略施力的将面皮卷起来。 以烘培纸包好饼乾卷，放入冷冻库，冰30分钟。 同时，预热烤箱， 180度，或160度＋风扇。 取出饼乾卷，打开烘培纸， 约切成一公分厚度的片状， 排入铺有烘培纸的烤盘， 放入烤箱烘烤二十分钟。 烤好後，先静置在烤盘上五分钟， 再移到网状铁架上放凉。 口感酥酥的， 因为奶油比例偏高，(也就是很肥的意思啦！！) 有点类似牛油饼乾的滋味喔！ ＊经验批ㄟ思＊ - 也可以橄薄一点，作成小size的饼乾， 烘烤时间也要相对缩短点。 - 应该也可以涂上果酱吧！ 我下次实验看看，再上来跟大家分享。 - 以上材料大概可以做出，五公分直径的饼乾，约25片。 - 也许是多此一举的提醒， 杏仁粉是指烘培用的Almond meal， 不是泡杏仁茶的杏仁粉啦！！ --

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