作者eveai (千愁万绪化不开阿)
看板baking
标题[问题] 起士蛋糕烤焦会影响口感吗
时间Sun Jun 22 16:53:40 2008
今天做了一个起士蛋糕 (纽约起士)
是要给同学当生日蛋糕用的
但是我烤太久了 所以表面呈现焦黑色 >_<
因为是要当生日蛋糕用 所以我没法切开试吃
想请问各位大大
如果烤太久
除了起士蛋糕表面焦黑
会影响到它里面吃起来的口感吗?
我有从旁边拨一点点吃
除了上面比较酥脆以外 味道不错
但是我很担心它里面吃起来的感觉
>_<
另外 起士蛋糕到底怎麽判断他有没有熟阿?
因为我用筷子下去插 每次拿起来都有一点糊状的感觉
我都已经烤了一个小时又十五分钟(160度)
不可能没有熟压
到底如何判断比较正确呢?
烤几度才不会焦呢?
谢谢各位大大喔 ^^
以下是图
http://www.wretch.cc/album/album.php?id=shirley3571&book=2
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◆ From: 76.184.74.124
1F：推 v950171:我之前烤焦只是把那层皮掀起来丢掉 里面口感没有变@@ 06/22 17:08
2F：推 aya:蛋糕上盖铝箔纸应该比较不容易焦，我也觉得里面的口感不会变:) 06/23 22:34
3F：推 rin000:起士蛋糕啊，你用170度下去烤烤看，因为这个温度比较适合 06/24 09:34