作者meisterhaft (唉唷胃呀(￣y▽￣)╭)
看板baking
标题[问题] 蛋糕太咸的改造?
时间Mon Jun 23 16:39:41 2008
前几天到杨桃文化的影音专区看了陈老师的巧克力海绵蛋糕教学
然後自己也跟着做了一个
入烤箱之後一段时间我才突然发现烤箱的计时出了问题
到最後应该还是烤过头了,
因为上下结皮很厚又很乾,只有中间比较湿润
以上都还不是问题~
平常我妈吃我做的点心第一句话都是:"怎麽那麽甜~"
[我看就算我拿苦茶给她喝她都会嫌太甜= =]
结果这次的海绵蛋糕在我没有刻意减糖的情形下,
她入口後的第一句居然是:"怎麽咸咸的"
<囧>真的有满明显的咸味Orz
好像是我的统一海盐惹的货...我本来就觉得这款盐的咸味很突出
没想到居然厉害到这种程度...
而且~放在桌上居然连蚂蚁都不想来吃〒△〒
对於这样又乾又咸的巧克力海绵蛋糕还能怎样改造呢?[除了丢掉以外]
目前家里没有鲜奶油~
只有巧克力,无盐奶油,鲜奶,鸡蛋等等的烘焙材料
失败的蛋糕真是令人头痛呀....唉.....
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多喝水有益身心健康喔~
骑机车时请戴全罩式安全帽.....
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◆ From: 122.118.36.147
1F：→ hiphopforeve:我做蛋糕没有加盐耶= =a 为什麽要加盐呢?? 06/23 16:49
2F：→ meisterhaft:我也不晓得耶~她的食谱就是有加盐~ 06/23 17:11
4F：→ hiphopforeve:刚上网找一下资料发现加盐有他的作用耶.长知识了:P 06/23 17:41
5F：→ Melda:我做过太咸的巧克力蛋糕，但是放一天之後味道就正常了，要不 06/23 19:27
6F：→ Melda:要试试看？ 06/23 19:27
7F：→ meisterhaft:感谢~那我明天再吃看看~可是咸味为何会消失呢? 06/23 19:36
8F：推 annie0216:不太推荐杨桃里面的食谱(纯属个人意见) 06/23 21:59
9F：→ sorseress:我也觉得除了看杨桃的食谱外还要多看看其他相关食谱。 06/23 22:05
10F：推 lifelover:将蛋糕切碎变蛋糕"粉"後,加入饼乾的面团中,口感较蓬松~ 06/23 22:09
11F：→ meisterhaft:我没有只看它的呀~是因为看了影音做法才决定试看看的 06/23 23:34
12F：→ meisterhaft:平常都是网路找各种配方做法再来决定~还是说有推荐的 06/23 23:35
13F：→ meisterhaft:实体食谱呢? 关於用网路搜寻的食谱,常常看到成品明明 06/23 23:36
14F：→ meisterhaft:就是有问题[例如有明显的沉底]或是只有外表而没有切面 06/23 23:36
15F：→ meisterhaft:可是就被讲得很美味的样子~ 那种的我就不会采用 06/23 23:37
16F：→ meisterhaft:至於实体食谱,目前还没有找到很合我意的~我最在乎的 06/23 23:40
17F：→ meisterhaft:就只是一般蛋糕体[海绵或戚风]而已 06/23 23:41
18F：推 tinyi:蛋糕配方中加少许的盐多半只是增添风味而已 可以不加 06/27 21:54