作者damdam (李小康)
看板baking
标题[问题] 免烤起司蛋糕
时间Fri Jun 27 01:35:27 2008
请问一下
做起司蛋糕时遇到几个问题
1.我隔水加热时"奶油起司"好像没办法完全搅拌均匀
总是会有小小的块状物，是因为不够热吗?
可是我摸它温度已经很高啦!!
这样是正常的吗?或是有什麽解决办法勒?
2.我没有吉利丁片所以用粉代替
食谱上说要三片，我用量匙由大到小的第三个匙
加了3匙吉利丁粉，有先泡冰水。结果今天冰出
来的蛋糕体感觉软软的膏膏的，没有很固态，
是吉利丁粉加太少还是吉利丁粉根本没融化??
(因为我加吉利丁粉进去後自认为温度够高，就没继续加热了)
请大家帮我解答吧!
我也想做出可以切给人家吃的起司蛋糕 m >..< m
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1F：→ sorseress:我觉得是粉不够。代换请见 z-16-1-10-21，吉利丁粉要9g 06/27 09:27