※ 引述《damdam (李小康)》之铭言： : 请问一下 : 做起司蛋糕时遇到几个问题 : 1.我隔水加热时"奶油起司"好像没办法完全搅拌均匀 : 总是会有小小的块状物，是因为不够热吗? : 可是我摸它温度已经很高啦!! : 这样是正常的吗?或是有什麽解决办法勒? : 2.我没有吉利丁片所以用粉代替 : 食谱上说要三片，我用量匙由大到小的第三个匙 : 加了3匙吉利丁粉，有先泡冰水。结果今天冰出 : 来的蛋糕体感觉软软的膏膏的，没有很固态， : 是吉利丁粉加太少还是吉利丁粉根本没融化?? : (因为我加吉利丁粉进去後自认为温度够高，就没继续加热了) : 请大家帮我解答吧! : 我也想做出可以切给人家吃的起司蛋糕 m >..< m 我之前做免烤的起司蛋糕，加原味优格的配方 但那时没买吉利丁，就没加 冰了一天後拿出来会坍掉，意料中的事 但在再放一天冰箱，就发现好像没那麽软了， 所以以後做好蛋糕别心急，多等一下... 而且加吉利丁的东西放到第三天会变硬，类似版豆腐？ 完全不是想像中的口感... --

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