圆圆网志版 http://www.wretch.cc/blog/flowerbee/9187207 前阵子costco买的枫糖乳酪抹酱还有一些 冷冻起来了 这次拿来一起混在面团里作成面包... 没想到加了乳酪的面包特别好吃 很松软不黏手 弹性也很够 再放一些蓝莓乾 做成圆圆小小的一口面包 当早餐很赞啦^^ 蓝莓乳酪小圆面包 (约25个) 材料: 高筋面粉200g 低筋全麦粉60g (或是低筋面粉) 砂糖35g 盐1/4小匙 速发酵母粉1小匙 乳酪抹酱(或退冰的奶油乳酪)70g 全蛋1个 水60g 无盐奶油20g 蓝莓乾3大匙 作法: 1.奶油以外的材料先均匀拌成不黏手面团,再加入奶油一起搅打(或手揉) 2.拌至面团有筋性,拉开成扩展阶段时,加入蓝莓乾与面团混合,即可放至温发酵约一小时 3.分别分割成25g的小圆面团 (或是在此步骤整成其他形状也行), 滚圆排在烤盘上直接进行最後发酵50分钟 4.表面涂蛋液,以180度/约10~15分钟 *如果做成较大的面包,烘烤时间要增长...烤温降低一些(160~170度) *蓝莓乾用葡萄乾取代~也很好吃喔! --

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