作者tinyi (住在台湾的香蕉)
看板baking
标题Re: [问题] 第一次做玛芬太硬
时间Tue Jul 1 21:22:14 2008
※ 引述《sos0414 (赖兔兔)》之铭言：
: 材料：
: 牛奶50克
: 全蛋两个
: 细砂糖120克
: 油100克
: 低筋面粉200克
: 泡打粉2小匙
: 用没莎拉油我用了橄榄油= =""
编辑了一些
对不起懒的用推文
我觉得可能是搅拌太久了
记得在做马芬这一类的糕点 一定要先将粉类筛在一起
然後先将液体的材料混和均匀後再分次加入粉类
因为泡打粉一碰到水就会开始作用 所以我想你可能搅拌太久了
用橄榄油代替只会有味道上的差异 并不会影响到口感
因为都是液体的油类
我是这样建议啦
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◆ From: 220.132.156.38
1F：→ Floridasian:我直觉也是搅拌太久..出学者常犯的通病 07/01 23:55
2F：推 sunnypie1992:没错，玛芬的主要成败就看搅拌，只能少不能多啦。 07/02 23:27