作者neochai (neochai)
看板baking
标题[蛋糕] 双倍香蕉的香蕉蛋糕
时间Thu Jul 3 08:42:09 2008
照片网志
http://blog.pixnet.net/neochai/post/19437215
夏天香蕉真的不能放,
买来才没几天,就整条黑斑一堆。
记得之前冬天,还一直抱怨香蕉熟很慢,
光是要拿来吃,就等了快一个礼拜。
更别说拿来做香蕉蛋糕了,
应该要等到天荒地老吧!!
做香蕉蛋糕,最好是"熟到接近烂的香蕉"
此时香蕉香味最浓~
有一次,我想做香蕉蛋糕,
超有耐心的等香蕉熟透,
这一等,就等了快两个礼拜,
眼看快要熟透了~
最後,竟然被不知情的老公吃掉!!!
香蕉蛋糕做不成,他还被我念了一顿。
夏天温度高,香蕉熟的快,就没有这个问题啦!!
*材料*
熟透的香蕉 ------------------------- 2根
egg ----------------------------------- 2
Self-raising Flour (低筋) -------- 140g (约1 cup)
Brown sugar (黄糖) -------------- 100g (约1/2 cup)
oil ------------------------------------- 1/4 cup
milk ----------------------------------- 1/4 cup
baking powder -------------------- 1 teaspoon
(若是使用低筋面粉的话,泡打粉加3 teaspoon)
*做法*
烤箱预热180度。
用叉子将香蕉捣成泥备用,
粉类过筛。
蛋打到略白色,体积变大。
加入糖,植物油,牛奶,香蕉泥,
最後加入面粉及泡打粉,
使用橡皮刀拌匀。
面糊倒入长条状蛋糕模型中,
将空气震出。
盖上锡箔纸,放进烤箱,
烘烤30~40分钟。
放凉後,切片约1.5公分厚度。
加两双倍的香蕉,蛋糕吃起来的口感是有点QQ的,
香气也Double!!
*经验批ㄟ思*
-因为加了两根香蕉,面糊质地比较重,
我怕它发不起来。
即使是含有泡打粉的self-raising flour,
我也再外加1 teaspoon的泡打粉。
所以如果是低筋面粉的话,泡打粉要加多点,
140g(1 cup)的低筋面粉,加3 teaspoon泡打粉。
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