照片网志 http://blog.pixnet.net/neochai/post/19437215 夏天香蕉真的不能放， 买来才没几天，就整条黑斑一堆。 记得之前冬天，还一直抱怨香蕉熟很慢， 光是要拿来吃，就等了快一个礼拜。 更别说拿来做香蕉蛋糕了， 应该要等到天荒地老吧！！ 做香蕉蛋糕，最好是"熟到接近烂的香蕉" 此时香蕉香味最浓～ 有一次，我想做香蕉蛋糕， 超有耐心的等香蕉熟透， 这一等，就等了快两个礼拜， 眼看快要熟透了～ 最後，竟然被不知情的老公吃掉！！！ 香蕉蛋糕做不成，他还被我念了一顿。 夏天温度高，香蕉熟的快，就没有这个问题啦！！ ＊材料＊ 熟透的香蕉 ------------------------- 2根 egg ----------------------------------- 2 Self-raising Flour (低筋) -------- 140g (约1 cup) Brown sugar (黄糖) -------------- 100g (约1/2 cup) oil ------------------------------------- 1/4 cup milk ----------------------------------- 1/4 cup baking powder -------------------- 1 teaspoon (若是使用低筋面粉的话，泡打粉加3 teaspoon) ＊做法＊ 烤箱预热180度。 用叉子将香蕉捣成泥备用， 粉类过筛。 蛋打到略白色，体积变大。 加入糖，植物油，牛奶，香蕉泥， 最後加入面粉及泡打粉， 使用橡皮刀拌匀。 面糊倒入长条状蛋糕模型中， 将空气震出。 盖上锡箔纸，放进烤箱， 烘烤30~40分钟。 放凉後，切片约1.5公分厚度。 加两双倍的香蕉，蛋糕吃起来的口感是有点QQ的， 香气也Double!! ＊经验批ㄟ思＊ -因为加了两根香蕉，面糊质地比较重， 我怕它发不起来。 即使是含有泡打粉的self-raising flour， 我也再外加1 teaspoon的泡打粉。 所以如果是低筋面粉的话，泡打粉要加多点， 140g(1 cup)的低筋面粉，加3 teaspoon泡打粉。 --

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