※ 引述《lifelover (lifelover)》之铭言： : ※ 引述《dash100 (runner)》之铭言： : : 因个人十分偏好欧式面包(无奶油与糖)的口感,使用过尚朋堂及烘王烤箱,试着直接对面团 : : 喷水,或加冰块或加热小石块再喷泠水来制造蒸气,但烤出面包外皮很韧到很难咬,请有经 : : 验的达人传授你们是用什麽样烤箱来做?或用一般烤箱是怎麽做到?版上编号1161sunnypie : : 1992有张贴她的改良配方,用这样醱酵方式真的可以不用蒸气? : 从网志观察爱在家做欧式面包的族群 : 可发现渐渐有越来越多人买专业的蒸气烤箱来做欧式面包 : 并且常到材料行上课以增加知识和技术 : 由此即可客观观察出, : 想要做出好吃的欧式面包 : 好的烤箱与充足的知识和技术是不可缺少的要件~ : 所以, 从自己与他人的经验, 可以给你残酷的建议是..... : 若你想在家做出好吃的欧式面包... 放弃吧~~ 买的比较优~~ : 真的..... 我同意在家要做出超优的欧式面包真的很难 但是, 在台湾买得到的, 真的不会比较优 XD 至少到目前为止, 真的没有什麽令我满意的 :p 用那份免揉配方做出来的, 即使比不上欧洲的 也不会输给买来的, 事实上是比买来的好^^ -- 我的部落格：阳光派报 http://sunnypie.bloggerism.net --

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