作者sheau (rainyrenard)
看板baking
标题[甜点] 法式牛奶冰淇淋
时间Wed Jul 9 11:18:18 2008
炎炎夏日，就该吃到清凉绵细的冰淇淋啦~
材料：吉利丁2片、牛奶400c.c.、细砂糖100g、全蛋2颗、鲜奶油100c.c.、莱姆酒1T
做法：1.吉利丁泡冰水备用。
2.牛奶+细砂糖煮至糖融化後熄火，待凉。全蛋打散，缓缓加入搅拌均匀。
3.再用小火温热，将泡软吉利丁加入，边搅拌边煮至成糊状即可。
4.置於冰上冷却，加入莱姆酒拌匀。
5.鲜奶油打发，将做法4过滤缓缓加入，边用打蛋器搅打。
6.倒入容器，放入冷冻一晚。
冰淇淋冷冻中途，记得用汤匙搅拌2-3次，
因为可以吸收空气，做出来的冰淇淋口感会较松软喔~
图文网志篇：
http://www.wretch.cc/blog/rainyrenard/12825061
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◆ From: 118.171.113.191
1F：推 sorseress:请问，加吉力丁片的原因是为了让他较有凝结性吗？ 07/09 16:20
2F：→ sorseress:这是我看板那麽久以来，第一次看到加吉力丁片的冰淇淋配 07/09 16:21
3F：→ sorseress:方。 07/09 16:22
4F：推 shiun12:我也是第一次看到有加吉利丁的... 07/09 23:04
5F：→ sheau:是因为假如冰淇淋失败还可以当奶酪吃XD 没有啦~ 我参考的食 07/09 23:27
6F：→ sheau:谱是正统法式冰淇淋作法。至於吉利丁，可能还要寻求答案^^" 07/09 23:30
7F：推 shihyanyu:看图好像狠好吃 可是吉利丁跟酒都是荤的耶@@"有替代吗? 07/10 08:15
8F：推 ariesmars:吉利丁可用吉利T替代 酒...只是增加风味 舍去应该也可 07/10 16:42
9F：→ ariesmars:只是不懂酒为啥是荤的..顶多..因为蒸馏而杀死一堆细菌啊 07/10 16:43
10F：→ ariesmars:那黑麦汁该算荤还是素咧...=3= 07/10 16:44
11F：推 meisterhaft:因为酒是刺激性的[喝了容易误事乱性]~所以算荤食? 07/10 21:39
12F：推 ariesmars:佛教里好像蒜 葱 韮菜都算荤的 只是原因..不知道 07/10 22:06
13F：→ sheau:吉利丁可用吉利T 1小匙代替，酒可不加，可另外加香草精喔~ 07/10 23:15
14F：推 sorseress:黑麦汁是素的。因为蒜葱韮菜都很刺激吧？佛教属平静.... 07/10 23:41