我用的是周老师的食谱 http://blog.yam.com/homeeconomics/article/12709186 原本的食谱有点湿,三种粉我都减了10g 然後我是在冷气房里让它自然结皮 之前用烤箱结皮觉得皮太厚,我不喜欢 加上找不到木板隔底火,拿砧板来用毁了两块XD 做出来的感觉还不错： http://www.pixnet.net/photo/hiiragi/95371441 我比较有问题的地方是,要怎麽挤才会扁扁的(我是用1cm的嘴来挤) 而且挤完以後都会有尖尖的头,照片可能不那麽清楚 另外,在把蛋白糊塞到袋子里时有没有什麽技巧? 好像都会有空气堵在里面,挤一挤就突然放屁变的丑丑的 我用芝麻粉代替杏仁粉做的时候 可能因为芝麻粉比较细,做出来的糊超黏的 尖头更明显,而且可能是气泡太大结的皮又不够硬,烤的时候会裂掉 後来还用黄豆粉,黏到几乎不能搅拌Orz 不过黑芝麻马卡龙味道超棒的!!! 吃起来比原味还不甜,而且很香 只可惜吃的人都是守旧派,不喜欢这种奇怪的口味 -- 一个人要是在青春期生活优渥 那差不多就注定会成为餐桌上的半吊子 这并不因为凡是富豪就一定愚蠢 而是因为他们用不着做实验 －A. J. Liebling --

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