倒入面糊的时候可以先将挤花袋的头用橡皮筋绑起， 然後将挤花袋挂在开口容器上->很糟的图示图示XD TYT ╧ ╧ 来一个清楚版的 http://www.wretch.cc/album/show.php?i=pttbaking&b=1&f=1688785334&p=1 再将面糊倒入， 可以减少空气混入。 再来就是挤完面糊後，可以轻拍烤盘底部让面糊流动均匀， 这个动作可以让面糊尖尖的地方较消下来，或是让面糊比较扁。 如果面糊较稠，就轻拍久一点还是会成功的， 不要一怒之下拿去敲地板..... 黑芝麻欸，感觉很好吃... 以後要试试看。 ※ 引述《kenjyan (做菜要有魄力!)》之铭言： : 我用的是周老师的食谱 : http://blog.yam.com/homeeconomics/article/12709186 : 原本的食谱有点湿,三种粉我都减了10g : 然後我是在冷气房里让它自然结皮 : 之前用烤箱结皮觉得皮太厚,我不喜欢 : 加上找不到木板隔底火,拿砧板来用毁了两块XD : 做出来的感觉还不错： : http://www.pixnet.net/photo/hiiragi/95371441 : 我比较有问题的地方是,要怎麽挤才会扁扁的(我是用1cm的嘴来挤) : 而且挤完以後都会有尖尖的头,照片可能不那麽清楚 : 另外,在把蛋白糊塞到袋子里时有没有什麽技巧? : 好像都会有空气堵在里面,挤一挤就突然放屁变的丑丑的 : 我用芝麻粉代替杏仁粉做的时候 : 可能因为芝麻粉比较细,做出来的糊超黏的 : 尖头更明显,而且可能是气泡太大结的皮又不够硬,烤的时候会裂掉 : 後来还用黄豆粉,黏到几乎不能搅拌Orz : 不过黑芝麻马卡龙味道超棒的!!! : 吃起来比原味还不甜,而且很香 : 只可惜吃的人都是守旧派,不喜欢这种奇怪的口味 -- ˋ◢◤‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 欢迎光临 ───‧ ◢█▇█◣ █▁◣ ███ █▉█ ███ █▉█ ◢█◣ ▃▄▅▅ ▊████▎███ █▇█ ██▌ █ ███ ▉▇▇ ◢◤ ▍ ▍███▋ █▇◤ █▄█ █▉█ ███ ▉██ ◥▇◤◢█◣◢◤◣ ◥◥█◤Ｔ.n ▁▂▄▂▁ ˍ▂▁▄▂▁ ˍ▂▁▂▄▂ █◤█◤██ ‧ ─。.＊.˙─。───＊.*。─˙ 烘焙板 BAKING‧◥█◤◥█◤ --

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