※ 引述《mandy75 ()》之铭言： : 想请问为什麽我的乳酪蛋糕烤到最後会裂开呢? : 材料如下: : 奶油乳酪160公克 : 牛奶80公克 : 奶油48公克 : 玉米粉16公克 : 低筋面粉20克 : 蛋黄4个 : 蛋白4个 : 细砂糖88公克 : 我有先预热到160度.. : 然後要烤的时候..烤盘里放温水 : 接着把蛋糕放进去..设定160度烤50分 : 可是大概到35~40分时就裂开了.. : 可以告诉我原因吗? ^^ : 谢谢 看食谱...这配方是轻乳酪蛋糕的作法吧?! 前些日子我也做了轻乳酪蛋糕...但我没隔水烘烤... 放烤箱中下层(我也怕上层烤焦),上下160度,烤35分钟後再转上火上色 烤出来的成品并没有你说的裂开的情形... 我想...你会不会烤太久了些?! -- 飞翔 是蝴蝶的宿命 美丽的夜空 翩翩起舞的蝴蝶 冷情而娇艳 http://www.wretch.cc/user/lireching ～～不是蝴蝶的蝴蝶～～ --

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