其实很早前我也有过这方面的疑虑 不过当时懒忘了去查资料:P 今天看原PO问才又想起这问题 刚google一些资料贴给大家看看 ========== 铁氟龙不沾锅尚无致癌证据，环保署将针对全氟辛酸铵（PFOA）进行探讨 提供单位：行政院环境保护署毒管处 -------------------------------------------------------------------------------- 由於国内媒体关切含全氟辛酸铵（PFOA）相关产品包括不沾锅等的可能危害，环保署於今 （20）日特别发布新闻提出说明，依据美国环保署资料显示，尚无铁氟龙不沾锅可能致癌 之证据。目前美国环保署针对PFOA已提出安全评估草案，该署亦将采取同步探讨作业。 美国环保署日前(12日)将暴露於全氟辛酸与其盐类下之潜在人体健康影响的安全评估草案 （PFOA）送至该署科学谘询委员会审查。这份草案目的在於对该署往後进行PFOA评估研究 建立严谨的科学审核基础，整个作业尚在评估的初步阶段，目前仍然没有结论。该署将寻 求委员会专家的审查与意见，以确保未来在科学性基础上研究PFOA的安全评估方法与技术 。该科学委员会将於今年2月针对该份草案进行审查，并将於数个月後做出报告。此外， 美国环保署仍将持续与业界和团体合作，以进一步了解必要的资讯，判断PFOA是否可能对 人体健康与环境造成危害，并采取需要的行动。 环保署表示，将密切了解美国环保署安全评估草案发展动向，同时亦将在本（94）年度依 「行政院环境保护署筛选毒性化学物质作业原则」，对PFOA之毒性及列管与否加以探讨， 以研拟未来的管制措施。 环保署亦表示，由於「物质PFOA」与「成品铁氟龙不沾锅」完全不同，两者之物理化学性 质与毒理特性亦完全相异，尚难因原料化学物质具有致癌性，就推论成品亦具有致癌性， 仍应经过严谨的科学验证。该署强调将遵循此原则，针对有潜在造成环境污染或人体健康 危害之虞的化学物质，随时注意国际发展趋势，调整国内管制脚步，以消除民众的疑虑。 ========== 2005/01/20 23:18 消费中心／综合报导 根据媒体报导，美国环保署(EPA)指控杜邦生产的不沾锅，隐瞒含有危害人体的全氟辛酸 铵(PFOA)，长期使用恐致癌。对此，行政院环境保护署20日澄清，目前并无足够证据支持 这种说法。台湾杜邦也指出，杜邦公司已在2004年8月12日采取法律行动，正式驳斥美国 环保署的不实指控。 根据美国环保署最新对全氟辛酸铵的研究报告指出，全氟辛酸铵会促使老鼠肝脏长出肿瘤 ；虽然并无足够证据证明会使人体致癌，不过在报告中仍不排除会引起人体癌症、遗传性 缺陷或其他疾病的可能性。全氟辛酸铵 (PFOA)是制造铁氟龙等多氟聚合物的原料之一， 因具有不沾粘的特性，因此常使用作为不沾锅、防油、防水产品或食物容器的涂料。 环保署环境卫生及毒物管理处副处长袁绍英表示，由於物质的PFOA与成品铁氟龙不沾锅完 全不同，两者间的物理、化学性质与毒理特性也完全相异，所以还无法证明原料的化学物 具有致癌性，成品就会有致癌性。杜邦也表示，美国环保署之前已召开更正记者会，对美 国新闻界提出更正说明过，强调PFOA是否对人类有害，还需要进一步的研究。　 虽然目前并无足够证据支持这种说法，但基於保护民众，袁绍英仍强调，将进行安全评估 作业，以判断是否将全氟辛酸铵列入管制类毒化物，环保署并会随时注意国际发展趋势， 进而调整国内的管制脚步，以消除民众的疑虑。杜邦表示，全氟辛酸铵(PFOA) 是生产氟 聚合物过程中的基本加工助剂，经研究检测，未有任何PFOA残留在铁氟龙不沾涂层的不沾 炊具上。 ========== 铁氟龙（Teflon）是一种四氟乙烯的聚合物（Polytetrafluroethylene，PTFE）。它不黏 食物的特性，被广泛用在锅具和烤盘，成为不会煎鱼主妇的好帮手。这种聚合物在摄氏 250度下极为稳定，也不怕酸硷，只有在温度到达327度℃时，才可能会开始分解，产生毒 性。 虽然铁氟龙不沾锅是可以安全的使用，但绝对不可以在炉上大火乾烧，尤其是中式料理的 热锅是不可以的。因为在1995年九月成大曾发表一位三十多岁男性铁氟龙射出机作业员， 因射出机的温度控制不良，造成异常的高温，铁氟龙因而裂解成极具毒性的气体，导致急 性肺水肿、呼吸衰竭死亡的案例。 同样的在国外也曾发现，铁氟龙不沾锅加热超过374℃～400℃以上，可能产生有毒气体， 造成小鸟受伤事件。最近几年来，数种毒物学杂志的多篇研究发现，将铁氟龙加热到450 ℃～487℃以上，铁氟龙会裂解为18～26奈米具剧毒性的微粒，致使老鼠吸入後发生严重 肺炎、肺水肿、而死亡。 因此，铁氟龙并非所想像的完全无毒无害，其在高温下可能产生的剧毒物质，不可不慎。 ========== 由历史资料来看，铁氟龙看似安全又隐藏致癌危机？ 不过在正常使用范围下应该安全无虞，一般家用烤箱最高温大多也才250℃ 以後或许会有这方面更详细的资料吧 :) (我的烤模也是铁氟龙的XD) --

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