作者lifelover (lifelover)
看板baking
标题Re: [甜点] 法式烧烤布丁
时间Fri Jul 18 01:51:38 2008
※ 引述《wan0119 (江映月心映人间)》之铭言:
: http://www.wretch.cc/blog/bigwanting/12272540
: 有图片的网志版。
: _______________我是分隔线______________
: 食谱参考 杨桃烘焙网
: 材料A
: 全蛋 一个
: 蛋黄 130G(约六个)
: 细砂糖 50G
: 动物性鲜奶油 250G
: 鲜奶 170G
: 兰姆酒 15G(原食谱为白兰地酒)
: 香草精 少许
: 材料B
: 细砂糖 50G
: 做法
: 1.鲜奶+材料A的细砂糖小火煮至糖溶化即可关火。
: 2.蛋黄+全蛋拌散+鲜奶油+酒+香草精
: 3.作法一+二拌匀,静置30分钟并捞除表面气泡
: 4.倒入模型,隔水烘烤 160度 40分钟
: 5.放凉,均匀洒上材料B,用火枪喷表面
: 就有好吃的布丁出现啦 :)
相同的布丁, 可以有另外一种吃法~~
就是.....
将烤好的布丁冷冻, 然後脱模摆盘, 上面洒糖用火枪喷, 再做个盘饰~
吃起来的感觉不一样呦~
不过通常这种要冷冻脱模的布丁, 会装在矽胶模里隔水蒸烤
但也可以用小铝模替代~
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