作者Melda (合购买太多东西>"<)
看板baking
标题[蛋糕] 香蕉戚风蛋糕
时间Sat Jul 19 22:54:56 2008
网志版：
http://www.wretch.cc/blog/Melda/21595602
没图文字版：
最近实在是有点忙呢，加上变胖了许多，真是没有勇气做蛋糕>"<
不过之前买的香蕉熟透了，那就来试试看烤个香蕉口味的戚风蛋糕吧
配方及作法参考；
手づくり菓子の会 编，曹如苹译。西点大百科。台北县：枫书坊。
材料：
1. 蛋 2颗
2. 牛奶 15mL (原配方是沙拉油，我比较喜欢牛奶)
3. 砂糖 45g
4. 水 35mL
5. 盐 少许
6. 香蕉 2根 (需事先打成香蕉泥)
7. 低筋面粉 50g
8. 泡打粉 1/4t
作法：
1. 蛋黄加入一半砂糖，打到浅黄色 (我打不出泛白的状态，只能浅黄偏白)。
2. 加入水、牛奶与香蕉泥混匀。
3. 将过筛後的低粉倒入上述溶液中，以不规则方向拌匀。
4. 蛋白加盐，打发到粗泡後分次加剩下的糖，续打发成硬性发泡。
5. 将部分蛋白霜倒入作法 3 的溶液中，以刮刀拌匀再与剩余蛋白混合。
6. 以预热後的烤箱烘烤，温度为摄氏170度，烤约50分钟。
7. 烤完後倒扣放凉即可。
後记：
熟透的香蕉真的非常地香，让人食指大动
不过刚烤出来的时候好像太甜，觉得有点腻
今天早上再吃，香蕉的甜味搭配松软的口感刚刚好，忍不住一块接着一块\(@^0^@)/
话说我第一次用 50 分钟烤戚风，效果却出奇地好
原来戚风要烤这麽久啊
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来看看我的做的饼乾吧
http://www.wretch.cc/album/Melda
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1F：推 sorseress:一般人知道我喜欢烤小东西後，都会问：阿你怎麽不胖？ 07/20 00:04
2F：→ sorseress:（好啦，我知道那是善意的谎言....）但事实是，因为我都 07/20 00:05
3F：→ sorseress:把做好的东西给别人吃，所以肉长在其他人身上... 07/20 00:05
4F：→ Melda:哈 我也是比较油的分给别人吃 比较不油的自己解决 07/20 00:34
5F：推 TWINNINES:我不管做什麽点心最後都是进了别人的肚子..不管是闪光、 07/20 00:57
6F：→ TWINNINES:家人、朋友、同事..很少有自己吃掉的XDD 07/20 00:57
7F：→ ariesmars:都塞给别人吃+1 大家都好坏(￣▽￣＃)﹏﹏ 07/20 01:13